您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
竹笋能放花椒大料吗？
竹笋,花椒,大料竹笋能放花椒大料吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不需要呀，放了不会很难挑吗
我推荐一个做法
竹笋老鸭汤
首先准备食材：鸭肉1只，竹笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量
首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭竹春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将竹笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这要看烧制什么菜。如果是清炒就放之前熬好的花椒大料水。（50克花椒两瓣儿大料。600克开水倒入大碗中浸泡。20分钟之后捞出。这是家庭版的。大致可以使用三天。三天后继续重复以上的操作。花椒可以反复浸泡三到五次。）如果竹笋同肉菜一起烧制就不必放了。因为烧肉的时候已经放过了。
希望可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴能回答你的问题，竹笋是可以放花椒大料的，这个就根据个人喜好和饮食习惯来定！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹笋，有新鲜竹笋，有干竹笋，竹笋什么炒都好吃，尽量不要放花椒，
回答于 2019-09-11 08:43:50
这要看你怎么吃竹笋。
新鲜的竹笋是有苦味的，这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的，但即便如此，竹笋还是有非常高的营养价值，即便是很苦的竹笋也是如此，下面告诉你其苦涩的原因。
一、竹笋为什么是苦的？
竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。我们常用「雨后春笋」形容事物大量涌现，从这个成语我们知道竹笋成长速度惊人，一般蔬菜枝叶末梢才有生长点，而竹笋每一节都有生长点，成长速度快，同时也容易腐败。当竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知，竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊！
二、这是苦笋呀，营养价值很高
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等效用。
四川南部地区山地起伏，土壤肥沃，非常适合苦笋的生长。川南人喜食苦笋，习惯用炒、拌、泡的方法成菜，风味以咸鲜清淡为主。
三、如何处理去苦味？
1、鲜笋去皮，切2瓣。如果是那种冬笋类的大竹笋，再切片。总之，切成可以直接食用的大小片或块状。
2、自来水清洗2遍。
3、煮锅里加水，加花椒、大料、红干辣椒；煮开。
4、竹笋放入烧开的锅中，再煮15分钟。
5、捞出竹笋，过冷水2次。在浸泡1个小时。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |