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小龙虾头部的“虾黄”到底是什么？是不是和蟹黄一个道理能不能吃？
小龙虾,头部,龙虾小龙虾头部的“虾黄”到底是什么？是不是和蟹黄一个道理能不能吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
虾卵虽然无毒无害，但非正规养殖的小龙虾都存在重金属超标的问题，而虾的重金属又都集中于头部，虾黄也就容易受到污染。因此就不太建议朋友们吃虾黄。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是涂涂，很高兴回答你的问题。
虾黄能不能吃，人们无非就是担心几个问题，虾黄是不是有毒呀，污染大不大呀等等。所以只要弄清楚了虾黄是什么？有没有毒就行了。
虾黄，有人看它黄黄的一坨，就以为它是排泄物，但其实不是的。虾黄是小龙虾的肝胰腺，主要包括了虾的肝脏和胰脏，作用主要是帮助消化的。虾黄里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等。其实现在正规饲养的小龙虾都不会存在重金属超标的。而且在制作的时候一定要把虾胃，虾腮，虾线等主要的器官去掉，然后在煮熟，吃起来都是没有问题的。
最后，虾黄是可以吃的，但是不建议吃。希望能够帮到你。我是涂涂，你的美食顾问。欢迎关注私信我～
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是从来都不吃的，因该不是虾黄
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人说是虾黄有人说是虾屎
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾头部最好不要吃，因为小龙虾头部是聚集重金属最多的地方，小龙虾体内的重金属，主要是集中在内脏和鳃部，而大家都知道小龙虾这些部位都是长在头部的。
重金属是指密度大于4.5g/cm3的金属，重金属在人体中累积达到一定的程度，就会造成慢性中毒。每到夏天都会看到很多，关于很吃小龙虾中毒的事件。
小龙虾的重金属含量高，主要聚集在虾头和虾壳部位，所以为了健康，我们食用的时候才要将虾壳和虾头去除，小龙虾寄生虫也特别多，吃小龙虾一定煮熟才安全。
小龙虾的虾黄是可以食用，但是小龙虾的虾黄和内脏都在一个部位，颜色都差不多，如果你不懂得分辨，就很容易误食，为了健康还 是 谨慎为好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾的虾黄不建议吃一般母虾到成熟的时候，虾黄就会聚集在头部，虾黄的营养价值是很高的，为了安全的食用小龙虾，一定要挑选水质好的环境养出来的龙虾，千万不要购买野生小龙虾，烹饪小龙虾之前，一定要清洗干净，高温下才能杀死虾中的寄生虫但是，小龙虾虾头里面有虾黄，营养丰富，如果实在扔掉，那就太可惜了，食用起来也是非常危险的，龙虾如果喜欢吃的话，是需要处理一下的，再处理的时候，尽量的去除头部的重金属，和排泄物，活虾尽量再清水里养一段时间，这样能减少身体的伤害所以说，小龙虾的虾黄尽量不要吃，为了保证身体的健康，吃小龙虾也要选择正规养殖场养殖的，天气逐渐变暖， 很多路边小贩都会做香喷喷的麻辣小龙虾，希望朋友们要抵挡住虾头中虾黄的诱惑，不要为了简单的吸一口的美味，而伤害了自己的身体健康
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是嘟妈，专注宝宝辅食，很高兴能回答你这个问题。
我们在吃小龙虾的过程中会发现小龙虾头部有一堆黄色的东西，这堆黄色的东西是什么？能不能吃，是不是小龙虾的脑子？
其实，小龙虾头部的黄色物质是虾黄，虾黄又是什么呢？母虾到了成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄的不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。
那到底能不能吃呢？
吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。这是因为小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。而且虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。
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