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黄瓜为什么在太阳大的时候摘来吃会苦，而早上摘的吃不苦？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

黄瓜为什么在太阳大的时候摘来吃会苦，而早上摘的吃不苦？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄瓜既是水果又是蔬菜，是一年四季菜市场上最常见受欢迎的疏菜之一。黄瓜在各地普遍栽培，在品种上有多样，黄瓜喜温暖，不耐寒冷。黄瓜生育最适宜地为20-25度，想要黄瓜产量高，需要大量水肥。适宜的土壤湿度为60-90%，喜肥而不耐肥。

在菜园里摘了黄瓜洗净可以直接生吃，脆脆的略微带甜味，满嘴里会留下持久清新的黄瓜味道，非常爽口。那么，有人说了黄瓜为什么在太阳大的时候摘来吃会苦，而早上摘的吃不苦？好，我来解释一下。



黄瓜为什么吃起来会发苦

首先据了解，黄瓜是从很早以前的原生野黄瓜逐步驯化过来的，驯化的野黄瓜母黄瓜本身基因里带有一种苦味素，这种苦味黄瓜也会通过基因遗传，因此苦味素会多多少少留在现在吃的黄瓜上，从而导致黄瓜吃起来发苦，都是因黄瓜体内含有苦味素的所导致的。



黄瓜遇到过高温会会导致苦味素增多

黄瓜生育最适宜的温度13-28度左右，如果温度超过了30度以上，黄瓜会养分不足，营养失调，黄瓜内的苦味素就会增加，这个时候摘吃，就会感到苦味。那么温度适中摘吃，黄瓜苦味素就不会增加，吃起来就不会苦。



总结：黄瓜为什么太阳大的时候摘来吃会苦？那是因为温度上升，超过了黄瓜的适宜度，使黄瓜缺少养分，水肥吸收能力下降，失去了营养，分泌失调，从而增加了黄瓜的苦味素，所以摘来吃会苦，这时候要应当调好温度，及时进行通风降温。而早上摘的吃不苦，那是因为早上温度没那么高，达不到黄瓜内的苦味素增加的温度标准，所以早上摘吃不苦的原因。以上属于个人观点，欢迎大家点评留言！

回答于 2019-09-11 08:43:50

非常高兴的回答你的提问，在很早的时候我们种黄瓜，才发生过苦黄瓜，如果是苦黄瓜，不轮啥时候摘，它都是苦的，如果不是苦黄瓜，不轮啥时候摘它都不苦，如果知道它是苦的，就直接拔了。感谢阅读

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是吉娘娘，很高兴回答这个问题。

黄瓜发苦有多种原因，并不是在太阳大的时候摘发苦，早晨摘的黄瓜不苦。今天我跟大家说说为什么有的黄瓜会发苦。

黄瓜发苦有多种原因:

1.、当气温或地温低于13度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味，大棚温度高于30度，持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

食用苦味黄瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻，恶心等症状。

以上几点，就是黄瓜发苦的主要原因。

希望我的回答能令您满意。欢迎各位朋友在评论区留言评论。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个题目很有意思。题主是在问黄瓜在热的时候采摘来吃这表皮发苦，而早上凉的时候采摘来就不会发苦，难道真的是由于一天当中的气温高与低导致黄瓜的发苦吗？很显然单纯一天的气温是不可以导致的，因此题目当中所表述的条件应该加一些限定性。

关键词：黄瓜发苦 采收时间 温度

题主采收的是否是同一株黄瓜？那么有一个条件是肯定的，在太阳大的时候和早上采收的黄瓜都是不相同的。

那么在这里还有一个条件就是题主是经常在不同时候采收黄瓜出现题目当中所表述的现象，还收偶尔一两次，这是完全不一样的，那么一般从黄瓜的生长采收来看，我是赞成偶然性的，所以就不具有代表性。

因此题目当中所说的情况，很有可能就是题主“运气不太好，恰好碰上了而已”。因此咱们需要搞清楚黄瓜为什么发苦的原因，为什么早上采收的黄瓜就不会发苦呢？

1、题目当中所展现出来的肯定是一个温度性，那么黄瓜的发苦，有时候在表现上面还真是“量变达到质变”的存在。太阳大，说明了种植黄瓜的地面温度高，你像我甘肃平凉家那边在蔬菜大棚里面种植的黄瓜，一般采收都是选择在早上和下午5点以后进行的，所以要避开高温时间段。

因此，持续性的温度高是明显会导致黄瓜发苦的，而题主在太阳大的时候采收，这种发苦的概率明显要高出早上的许多，遇到的话，也是情理之中的事情。

2、还有别的一些原因，像什么湿度、黄瓜的品种、追肥、灌溉上面等等，其实在我看来，温度是最关键的，甚至在有些地区温度高是导致黄瓜发苦的唯一诱因。

我为什么要这样说呢。不知道大家有没有注意到过，就是您在秋冬大半个春季里面采收黄瓜、吃黄瓜这表皮发苦的几乎是没有的，因为这段时间节点里面它的温度是不怎么高的，所以发苦的黄瓜少。

接下来是在夏季蔬菜大棚里面种植的黄瓜，特别是您在临近中午的那段时间去大棚里面采收黄瓜吃的时候还是比较容易遇到发苦的，特别是当这段时间里面出现了持续性的高温天气，那么您吃到苦黄瓜的概率要大很多了。

3、还有就是大家在吃到这发苦黄瓜的时候有没有注意到，这黄瓜的个头是比较大、粗的，还有就是上面的细刺比较少一些，算是一个“老黄瓜”了，由于长时间在温度高的环境下生长，这发苦是很容易的。

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