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丰泽园是鲁菜老字号，除了葱烧海参还有哪些名菜？

丰泽园,饭庄,鲁菜丰泽园是鲁菜老字号，除了葱烧海参还有哪些名菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

丰泽园是鲁菜老字号，除了葱烧海参还有哪些名菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

丰泽园饭庄是在原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的。丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城""之一，创办于1930年。新丰楼的"堂头"栾学堂在同德银号经理姚泽生资助下创建。借用中南海内园林建筑"丰泽园"美名作为饭庄字号。"丰泽园"的匾额邀当时的书法家、号称人才的李琦书写。当时，丰泽园在珠市口的店址是四合大院。丰泽园饭庄以经营正宗山东风味菜肴而闻名京城。由于在开业之初，就有了菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情的美名，所以一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所。在北京当时是最具代表性的山东菜系饭丰泽园饭店庄。丰泽园饭庄经营的山东菜，主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是"清、鲜、香、脆、嫩"，尤以鲜为最。沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。素有"吃了丰泽园，鲁菜都尝遍"、"穿鞋内联升，吃菜丰泽园"的说法。烹调技法擅长"爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸"。丰泽园历来名厨会聚，1949年后，更是新人辈出，其个人的代表菜花样繁多，技压京城。

回答于 2019-09-11 08:43:50

葱烧海参，糖醋黃河大鲤鱼。拿手好菜！鲁菜还是比较适合北方人的口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

丰泽园与栾蒲包

回答于 2019-09-11 08:43:50

他们都把豫菜归到鲁菜了。里面有烩面没？老醋花生米有没？烩假海参有没？鲤鱼背面有没？八大块有没？粉丝带底有没？[呲牙]九转大肠要的。




回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过一次，难吃的一笔，价高服务差，服务员满脸的不耐烦