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香肠怎么做美味？
香肠,肠衣,腊肠香肠怎么做美味？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
香肠我决定最简单最美味的做法
就是将洗干净后
切成片状备用
然后将电饭锅洗干净
放胖胖白白的东北大米蒸煮快好的时候，把腊肠放进去焖
当煮饭档跳了后
就可以吃到米饭和香喷喷的腊肠了
回答于 2019-09-11 08:43:50
1
肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用。
2
肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。（可以留一小部分不要绞切成小粒，口感会好）
3
肉泥。绞肉机很小，一次只能打一点，考验耐心（加油！）
4
依次加入香肠调料，蒜末，味素，盐，老抽，双手带一次性手套搅拌均匀。
5
淀粉加冷水调匀。（水不可超过100克）
6
肉馅拍实放阴凉处腌12-24小时。
7
水淀粉分三次加入腌好的肉馅中，搅拌均匀，静置3分钟。准备灌肠喽！
8
将肠衣套在漏斗上，排除空气，尾端打结就可以灌肉馅了，ps:没有漏斗的可以剪一个饮料瓶代替哦！（话说灌肉馅真的很痛苦，要有耐心哦，慢慢灌，不要灌太饱）
9
肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不切断，直接用绳子系成理想长短，一串环绕于衣架上，凉水冲洗外衣，灌入气体可在此时用细针刺放气。（这是我挑的最短的一根方便拍照，正常的肠衣要很长的哦）
10
立刻下锅煮，水温92度左右下锅，83度左右捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴凉处1-2小时，表皮无水珠，凉透。然后就可以开吃啦！！！（热热的刚出锅也很好吃哦）
11
做的粗心，有少许气泡，不过不影响食用，热热的蘸上香醋，味道美美哒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题！
我做香肠一般都是先将香肠洗净，切成片状备用，然后将砂锅清洗干净，倒入东北大米，小火闷快好的时候，把备用香肠放进去砂锅里面焖5分钟，然后就可以开锅吃香飘四溢的米饭香肠了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得用香肠蒸糯米饭好吃，我们四川人都喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
孜然炒香肠，做出烧烤的味道，香，刚吃完！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题！
腊肠怎么做才好吃，提前煮一遍味道会更好，很多人都不知道
每到过年过节，很多人家里就会准备一大堆的腊鱼腊肉，做成一道道的美味的佳肴，在熏腊肉额的时候一些人还会动手做腊肠，将小肠和猪瘦肉作为原料，然后将肉塞进小肠里面，接着就可以风干等着食用了。虽然腊肠的做法非常简单，但是做菜吃却有点麻烦。腊肠不仅可以蒸饭吃，还可以炒很多的配菜食用，蒜苗豆角莴笋等等都可以跟腊肠一起炒，不过很多人都不知道的是，炒香肠也有注意事项，不然稍不注意就会让腊肠变成一道无人问津的菜。
腊肠是风干做成的，而且需要冷藏起来，不然气温高了就会发霉变质，需要提前处理才能让口感更好，而且有些腊肠为了长久保存，所以会加上很多的盐保质，不过水煮一遍就会咸的难以入口。不过有的腊肠还是不需要煮的，要看腊肠的制作时间和状态。很多饭店里的腊肠都非常美味，其实都是有秘诀的，大家可以学习一下。其实腊肠提前煮一遍味道会更好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香肠最常见的做法有蒸，炒，两种，有麻辣和广味2种，我喜欢蒸着吃，下面有我的视频教程大家可以看一下。
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