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猪尾怎么做好吃？
猪尾,放入,翻炒猪尾怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪尾巴从口感上来说，有皮、有肥瘦相间的骨节肉，柔糯活泛，口感相当好;从功效来说，它含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮遗留下的疤痕，还有补腰力、益骨髓的功效。猪尾巴一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。喜欢吃猪尾的，通常做法即是酱卤、红烧、煲汤等。我是先上糖色再上锅蒸，这样色香味俱全，吃在嘴里软软糯糯的，香极了，配米饭那是没的说。而且建议蒸的比煮的营养更易锁定，汤汁清爽。今天第一道菜「红焖猪尾」。
1.先将猪尾清洁干净，分切小段。后用冷水下锅加葱姜、料酒，焯水捞出。用清水冲洗干净。
2.化冰糖炒糖色，装碗。加调料:海天红烧酱油、料酒、香醋、糖盐以及葱姜、花椒八角等。
3.上蒸锅，大火烧开，十多分钟后转小火，慢蒸一个半小时左右，当中用筷子翻动一下。
第二道当属「猪尾黑豆汤」，相信很多妈妈都发现，生完小孩后，头发狂掉,白发增多，甚至还出现月经失调等问题。那大多是因为产后没有补好而导致的血虚和肾虚。这些问题如果日积月累，女人便显得更加衰老。男人也如此，在步入中年后，头顶变得日渐油腻且稀疏，整天感觉四肢乏力。在中医的角度来看，毛发的繁衰与血和肾的关系十分密切。血气不足和肾虚，容易引起白发或脱发，这道老火靓汤便能改善这些问题。
1.黑豆提前泡好洗干净备用。红枣去核，姜切薄片备用。
2.猪尾巴去毛斩成小段，凉水下锅烧开猪尾巴后去掉浮沫血水洗干净备用。取一口砂锅把所有准备好的食材放进去，滴两滴料酒，大火烧开后转小火慢炖两个小时后加盐就可以了。
小贴士
1.黑豆最好能够提前一天泡好，这样炖出来的豆子才会软烂，当然如果你用的是高压锅的话那也可以忽略这个步骤。
2.红枣去核，姜片留皮都可以去掉这两样食材的燥热。3.猪尾巴去毛可以先把猪尾巴放在火上烧然后用刀刮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果食材够新鲜，直接白灼沾着美味鲜难道不香吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法： 1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：用刀把猪尾巴上的毛跟多余的油脂刮干净。然后切小段。
第二步：冷水下锅放入猪尾巴放入几下片姜，倒入适量的白酒去腥，煮开捞出备用
第三步：锅内倒油，放入几颗冰糖炒糖色，变色褐色后放入猪尾巴翻炒上色后加入葱结，姜片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，加入适量的水【水要没过猪尾巴】盖上盖子大火烧开转小火炖50分钟。
第四步：时间到打开锅盖取出葱结，放入少许食盐，盛出放入砂锅内，小火慢炖，20分钟。撒点葱花点缀就可以食用啦。
长长的完整的猪尾巴很好吃，也是皮的部分很多。美咬一节就有一段脆骨，这样慢慢探索每个关节的脆骨吃着应该是最有趣的地方了，同理，很多人买给孩子吃。给孩子吃猪尾巴在我们这儿有一个可以治小儿流口水的谣言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做三杯猪尾，你们会做吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，感谢您的邀请。
很多人喜欢吃猪肉，但是猪尾巴很少人吃的，而且很多人基本上在肉贩子哪里见不到猪尾巴，那么猪尾巴到底能不能做成美味的菜肴呢，答案是肯定能！
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