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粉丝包的做法？

粉丝,包子,面团粉丝包的做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

粉丝包的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是诗诗文文妈妈，很荣幸能回答你的问题。

中国美食博大精深，包子是中国一直以来的传统美食。包子也有分多种，无论从馅料上的不同，包子皮采用食材的不同，包子皮厚度的不同等方面，包出来的包子的口感也不尽相同。包子是发酵食品，多吃发酵食品，对人体健康是非常有好处的。而同样作为面食，发酵号的包子却比大饼面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明酵母大大的增加了包子的营养价值，因为酵母是一种营养丰富的单细胞生物，甚至，被称为“取之不尽的营养源”，他除了含有蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素矿物质和酶类。酶能促进营养物质分解。因此，发酵后的包子，有利于消化吸收。身体消瘦的人或其他消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。再上丰富的馅料营养就更丰富了。

那么接下来我们就来分享一下粉丝包子的做法。

粉丝包子皮需要的主要食材有：面粉300克，酵母4克、糖5克、盐3克、盐可以增加面粉的筋性，温水160克。

粉丝包子馅料准备的主要食材有：粉丝、3个鸡蛋、韭菜、胡萝卜，姜，葱，蒜，盐，糖，香油，鸡精、蚝油、五香粉。(喜欢吃辣的可以加些油泼辣子。)

1.首先将面粉倒入碗中。将酵母倒入温水中，搅拌融化备用。面粉中倒入糖，盐搅拌均匀，接着将化开酵母的温水慢慢倒入面粉中，用筷子边倒，边搅拌，搅拌到絮状，下手揉成光滑的面团。静置在碗中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

2.面团醒发期间，我们可以来准备馅料。先将粉丝用温水泡开。泡开后沥干水分切小段备用。把所有配菜清洗干净，韭菜切小段备用，胡萝卜削成丝并撒少许盐腌制并沥干水分再切成小段备用。葱切葱花，姜蒜剁成末。将三个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐搅拌成蛋液，锅烧热倒油，蛋液倒入锅中，用筷子不停的搅拌锅里的蛋液，炒成蛋液成型，即可盛出备用，这样子炒出来的鸡蛋特别的嫩。大碗里放入粉丝、姜蒜末、韭菜、炒好的蛋，加入调料：少许盐、白糖、香油、鸡精、蚝油、五香粉(如果吃辣可以+2勺油泼辣子。)用筷子翻拌均匀备用。

3.面团醒至两倍大，用手拉起下面都是蜂窝组织，就是醒发好了。将面团拿到案板上揉搓排气，搓成长条分成大小均匀的剂子，取一个剂子，用擀面棍擀簿，装入一勺准备好的馅料，再用包包子的折叠方法，包好放到蒸笼上二次醒发至两倍大。冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟，香喷喷的包子就做好了。也可以上煎锅煎，一样美味。(我平时的做法是不分成小剂子。将大面团直接用擀面棍擀成一个大面皮。擀的过程我会撒一些木薯淀粉，因为我们家里人比较喜欢吃包子外皮口感Q弹的且皮比较薄的。喜欢这种做法的也可以关注我，点看我发布的视频，我有分享簿皮粉丝包子的视频。)

希望我的回答可以帮到您，喜欢您也可以试一下哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

粉丝用开水泡软切碎， 木耳泡发切碎，葱姜蒜压碎，炒点虾米切碎，锅里放油把调料放进去爆香，把木耳炒一下起锅放入调馅盆把所有食材放入加调味料调匀包就可以了，这也是最简单的做法，怕虾米味道大一定要炒的干焦干焦的那种就只是香没啥味

回答于 2019-09-11 08:43:50

粉丝包子馅的做法

　　材料：干粉丝、豆腐、鸡蛋、中筋面粉、酵母、白砂糖、小葱、香油、姜、白胡椒粉、酱油、鸡精、植物油、盐

　做法：

　　1、干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎;豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透;

　　2、鸡蛋打散、炒熟;

　　3、将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅;

　　4、将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂;

　　5、取一面剂，擀开粉丝包子馅的做法 香喷喷的素馅包子端上来（图片来源：摄图网）

　　6、放入馅料，捏成包子;

　　7、盖上盖子室温醒发15分钟;

　　8、冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟;

　　9、关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我家经常做韭菜粉丝包子，韭菜的清香味道融合在粉丝里，香气扑鼻，一顿吃5个没问题。

做法如下：

1、将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中；

2、搅拌成雪花状；

3、揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）；

4、放在温暖处发酵至2-2.5倍大小；

5、韭菜洗净沥干水分后切碎，粉丝温水泡软后切碎，鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎备用；然后放入韭菜和粉丝拌匀，调入盐，味精。

6、发酵好的面团排气，充分揉匀后切成小剂子；

7、将面团擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料；

9、捏紧摺口，包成包子；

10、蒸笼刷油或者铺湿纱布，放上包子生胚，盖上锅盖醒发20-30分钟；

11、醒发好后，包子生胚明显变大；

12、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟不要关火，不揭盖，这时候最关键的一步，调最小火6分钟后，开盖即可。

赶紧动手试试，一看就会，一做就对，非常简单，赶紧给自己和家人做一份吧～

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