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绿茶是唯一不发酵的茶吗？

绿茶,白茶,红茶绿茶是唯一不发酵的茶吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

绿茶是唯一不发酵的茶吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是沩山美食与茶，很高兴回答您的问题。绿茶是唯一不发酵茶。

茶叶分七大茶系：绿茶，红茶，乌龙茶，黄茶，白茶，黑茶，花茶。绿茶是产量最多，品种最多，国际卫生组织把绿茶定为世界六大保健饮料之一，而且排在首位！

1、绿茶属不发酵茶，品质特征为清汤绿叶，形美、色香、味醇。绿茶，是中国第一大茶系，被称为“原子时代的健康饮料”，绿茶的种类有很多，不同的加工工艺形成不同的绿茶造型，但其工艺包括杀青—揉捻—干燥三大工序。绿茶中的精品有：西湖龙井、洞庭湖碧螺春、黄山毛尖、信阳毛尖、六安瓜片等。

2.红茶属全发酵茶，品质特征为红茶，红汤，红叶和香甜味醇，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，红茶始创时被称为“乌茶”，红茶经过萎凋—揉捻—发酵—干燥四大工序精制而成。红茶中的精品：祁门红茶，正山小种，滇红茶，金骏眉等。

3. 乌龙茶亦称为“青茶”，属半发酵茶，既有红茶浓香味又有绿茶清香味，有“茶中明珠”之称，乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘呈红色，被比喻为“绿叶红镶边”，边有萎凋—摇青—炒青—揉捻—烘培等工序制造而成。乌龙茶中的精品有：安溪铁观音，武夷大红袍，黄金桂等。

4.白茶属轻微发酵茶，其品质特点为茶叶和汤色均如银似雪，有“银装素裹”之称。白茶制作的关键步骤在于萎凋和干燥，两道工序系保持白茶特有的毫香，显现汤味鲜爽的特点，又保留了很多对人体有益的天然维生素。白茶中的精品有：福鼎白茶，白毫银针，白牡丹等。

5.黑茶属全发酵茶，品质特征是茶叶粗老，色泽细黑，汤色橙黄，香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味，因其茶叶呈黑褐而得名，黑茶以压制各种紧压茶边销为主要特点，其基本工艺是杀青—揉捻—渥堆—干燥四个步骤。

6.黄茶属轻微发酵茶，既有绿茶的清香，白茶的愉悦，又有清茶的厚重，红茶的醇香。黄茶鲜叶中，天然物质保留达85%以上，这些物质的防癌，抗癌，杀菌，消炎等作用，几乎和第一健康茶饮绿茶相比，而黄茶茶轻微发酵过程中产生大量的消化酶对脾胃很有好处，这点又是绿茶所不及的，黄茶中的精品有君山银针，蒙顶黄芽，沩山毛尖，霍山黄芽等。

7.花茶属再加工茶，花香和茶叶相得益彰，价格又不贵，又有清热解毒，美容保健等功效，适合各种人群饮用，既能让人心旷神怡，又有保健滋养的功效，花茶中的精品：茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶，金银花茶等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

hi，我是Yimi小食光很开心回答这个问题。

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿茶确实是不发酵的茶，或者说绿茶类是目前黑红白黄青绿六大茶类中唯一一类不经发酵工艺的茶类。

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，产区分布：北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶。其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎涵盖了南方各省。

绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，产区分布：北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶。其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎涵盖了南方各省。

白茶白茶白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。

黄茶黄茶黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。青茶青茶青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾等地。

青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾等地。

红茶红茶红茶，发源地是近福建省武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶。此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫（湘红工夫）、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。

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