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请问各位喜欢吃什么口味的龙虾？

小龙虾,麻辣,蒜蓉请问各位喜欢吃什么口味的龙虾？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：2

问题补充： 油焖，干煸，十三香，还是蒜蓉，还是其他呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个资深的吃货，虽然食叔出生在西北，但因工作的原因，大部分时间都在萌吃到小龙虾的地方，所以对小龙虾格外馋

今天给大家分享一个我最爱的吃法。

咱们一起来品一品吧！

麻辣小龙虾的做法：

1、清洗小龙虾

将小龙虾放在水池中，

一边清洗一边剪去虾头，挑出虾线。

2、油炸小龙虾

先上锅点火加柴，

然后在锅中加入大量的油，

待到油被煮沸，

再将清理干净的小龙虾倒入锅中，

油炸一分钟，

用漏勺将被油炸过的小龙虾捞出来，

将锅中的油倒出，。

3、炝锅

将锅清洗干净后，

在锅中倒入少量的油，

而后在锅中放入清洗干净的葱，

当葱炸至枯黄后，将葱捞出来。

4、炒制调料

捞出葱后，在锅中加入红油豆瓣酱，

翻炒出红油，然后加入姜和蒜，

再加入香叶、桂皮、八角、花椒等调料，

继续翻炒，最后放入干辣椒，翻炒出香味。

5、爆炒小龙虾

待到辣椒变色后，

迅速的倒入之前炸好的小龙虾，

反复翻炒。

6、炖小龙虾

在锅中加入

啤酒、水、冰糖、生抽

等调味品，炖二十分钟。

7、出锅

炖好后，

在锅中加入食盐、胡椒粉，

然后翻一翻，

鲜美的麻辣小龙虾就制作完成了。

当面前出现了一盘香气四溢的小龙虾之时，

强烈的食用欲望促使人，

不自觉的伸出手，拿起一只油光发亮的小龙虾，

看着小龙虾上即将滴落的汤汁，

不自觉的想要吮吸一口，

而后轻轻的撕开小龙虾那稍显坚硬的外壳，

鲜嫩的虾肉呈现在眼前，

一口吃进去，鲜香四溢、

又麻又辣的虾肉更是让人欲罢不能、难以停筷……






回答于 2019-09-11 08:43:50

十三香小龙虾味比较足 很多人喜欢吃 我个人比较喜欢吃 麻辣鲜香 虾肉Q弹 夏天配上清凉啤酒叫上三五知己彻夜通宵 那叫做舒坦

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得从健康和好吃两个维度来平衡的话，蒜蓉口味的龙虾最佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

喜欢吃蒜蓉虾

回答于 2019-09-11 08:43:50

国人的口味普遍都是偏向麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾也很受欢迎，不过最近几年开始流行冰镇小龙虾，清爽凉口，Q弹感觉，很受女生欢迎！

回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾就要这样吃才过瘾，麻辣鲜香，一次卖6斤，根本不够吃！

香料配比：桂皮15克、白芷7克、八角10克、白豆蔻5克、山萘3克、花椒粉3克、香果3克、花椒3克、砂仁3克、丁香1克、草果2克、小茴香2克、肉豆蔻2克、紫草2克、香叶1克。以上全部香料除粉以外分开用开水浸泡25分钟即可捞出沥干水分备用

蔬菜料配比：生姜10克切片、小芹菜20克切段、大葱50克切段、蒜子200克、辣椒王10克。

调料配比：生抽50克、北京二锅头100克、黄豆酱50克、郫县豆瓣酱50克、白糖5克、辣妹子辣椒酱3克、辣椒面10克。

原料准备：活小龙虾1500克倒入盆中用清水清洗干净，在倒入盆中倒入适量的清水，撒入适量的盐化成淡盐水，浸泡小龙虾20分钟左右，然后捞出剪去虾头和腹部的虾爪。用工具在虾背处挑去虾线及内脏，保留虾皇然后再次清洗干净即可捞出来，控干水分即可。

小龙虾熟处理：

净锅上火倒入提前熬制好的秘制香油250克，烧制5成热时放入生姜片10克，在倒入提前熬制的秘制豆瓣酱50克，生抽50克炒出香味。

然后倒入提前处理好的小龙虾，大火翻炒至虾仁变色，在倒入白酒和蒜子各100克。在倒入骨头汤1000克，提前包好的香料包（桂皮9克，八角6克，草果一个，白芷7克，香果3克，山萘3克，白豆蔻3克，砂仁2克，花椒2克，丁香1克，辣椒王10克），花椒粉3克，盐适量，味精适量，白糖10克，白胡椒粉5克大火烧开，加盖焖制8分钟，然后在倒入鸡粉8克，陈醋20克，搅拌均匀调味。熬制汤汁浓稠时捞出香料包，再用工具捞出小龙虾摆盘即可享受生活了。

小龙虾秘制油配方：锅中倒入色拉油烧制三成热时倒入香料：小茴香2克，肉蔻2克，砂仁2克，香果2克，紫草2克，香叶1克，草果1克，白豆蔻1克，小芹菜20克，八角4克，桂皮5克，大葱50克。炸出香味，文火熬制3小时留油去渣。

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