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夏天都有哪些应季菜？该怎么做才好吃？
苦瓜,茄子,黄瓜夏天都有哪些应季菜？该怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
有很多呢，我给你介绍下
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是老邓，.夏季菜有很多，例如： 辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜。茄子、西红柿、芹菜等
和大家分享几个夏季常吃的小菜：
一、葱油香芹
材料：香芹300克， 黄豆50克，红椒适量。
调料：盐2克，味精1克，葱末3克，白醋适量。
做法：
1.黄豆泡发，入水煮熟;香芹洗净，切块;红椒洗净，切片;葱末放油锅中炒香，盛出葱油。
2.锅注水烧开，将红辣椒片与香芹块分别放人开水中焯水后，捞起沥水，盛人盘中，与黄豆拌匀。
3.将葱油与盐、味精、白醋混合调成汁浇在盘中即可。
二、苦瓜炒蛋
材料：苦瓜1条，鸡蛋2个。
调料：盐2克，白糖1克， 胡椒粉少许，淀粉苦瓜炒蛋5克。
做法：
1.苦瓜洗净切片，烫熟捞起沥干水。
2.鸡蛋打人碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、淀粉和苦瓜搅拌均匀。
3.热锅下油，将鸡蛋苦瓜液倒入锅中，慢火炒至鸡
蛋表面没有水分即可。
三、蒜香茄子
材料：茄子500克，大蒜30克。
调料：生抽10克，醋15克，香油8克。
做法：
1.茄子去蒂，洗净，切条，用盐水浸泡去涩味;大蒜去皮，剁蓉。
2.将切好的茄子放入微波炉中，加盖高火烹调8分钟，取出装盘。
3.淋上生抽、醋、香油，再撒上蒜蓉即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是娜娜，很高兴回答你的问题。夏天的应季蔬菜还是非常多的，价格优惠，品种多样，受到广大老百姓的欢迎，常见的有生菜，黄瓜，西红柿，丝瓜，冬瓜，豆角，空心菜，卷心菜，茄子，辣椒等等，夏天天热，我们都不太喜欢吃那种非常油腻的，一般都以清脆爽口，简单快速的凉拌菜为主，今天就给大家介绍几种简单的夏日凉拌菜，清爽开胃解油腻，下酒下饭都不错。
第一种：凉拌黄瓜
1、黄瓜清洗干净，用食盐搓洗表面，可以有效的去除农药残留。
2、洗净的黄瓜先把尾部去掉，然后用刀拍一下，这样更好入味，拍好的黄瓜放在大碗中，先加少量的食盐拌匀，入一下底味。
3、准备一个小碗，里边加入蒜末，辣椒面，白芝麻，然后用烧热的油浇一下，再加生抽，耗油，食盐，香醋，白糖，鸡精拌匀。
4、然后把调好的料汁倒在黄瓜中，再加一把熟花生拌匀就可以了。
第二种：耗油生菜
1、生菜叶子一片片撕下来，用流动的水清洗干净，冲洗掉里边的泥土，然后沥干水分。
2、锅中烧水，水开之后，放入生菜焯水30秒钟，捞出过冷水，然后摆放在盘中。
3、准备一个小碗，加入耗油，食盐，生抽，小半碗清水，少量玉米淀粉，拌匀。
4、调好的料汁倒在锅中，烧开，关火，然后倒在生菜中，拌匀装盘就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是厨娘，很高兴回答你这个问题
夏季的蔬菜有很多，因为阳光充足，有利于蔬菜生长，蔬菜的品种是比较多的，常见的蔬菜有以下这些：苦瓜，水瓜，冬瓜，蕃茄，蕃薯叶，黄瓜，空心菜，豆角，辣椒，丝瓜，芹菜，等等....
苦瓜做法：苦瓜煎蛋做法
1⃣️材料：苦瓜一条，鸡蛋三个，姜
2⃣️苦瓜切片用盐腌制半小时，这样可以去掉苦味，同时口感会爽脆一怎
3⃣️碗中打入鸡蛋，放适量盐搅拌均匀
4⃣️锅中烧热放油，姜末爆香放入苦瓜翻炒一分钟左右再倒入鸡蛋一起煎，煎至金黄色翻到另一面，再翻炒一下就可以出锅了
做法简单又好吃，这个是苦瓜常见的做法
水瓜做法通常拿来滚汤或炒肉
1⃣️水瓜一条、猪廋肉，蒜，葱花
2⃣️水瓜去皮，，切成滚刀块，瘦肉切片
3⃣️锅里烧热放油将蒜炒香，放入瘦肉翻炒加入调味料盐，酱油，胡椒粉，再放入水瓜翻炒，不用加水，因为水瓜水份比较多，很容易出水份，大概炒两三分钟就可以了，再洒上葱花就可以出锅啦
希望我的回答能帮助到你，谢谢[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天简直是嘴巴最幸福的季节。
可能不同纬度和地域，夏天的应季菜有所差别。我们这儿就太多了。
我们这边初夏的有毛豆，豌豆，空心菜，苋菜，藕带等等。
毛豆当然是凉拌最好吃，下酒菜的良品。凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。
简单来说呢，就是先把买回来的毛豆剪掉头尾，清晰干净。
接下来放到水中煮熟，煮的水中要放一点盐，方便毛豆入味。切记毛豆不能煮太久，不然壳煮久了会掉，形象口感。
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