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除了低温存放蜂蜜之外，有什么方法可以使蜂蜜能长期保存不变质？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜的七个保存方法

1.密封保存 一般来说，在家吃的蜂蜜是装满的，吃一点后倒出，然后用盖子密封。这个盖子没有有效的密封措施，空气和细菌容易进入。因此，在选择蜂蜜时，你可以选择可以在十天半内吃的小罐头，或者买小袋，一次吃一袋。如果不幸的是你买了一个大罐头，没关系，买一卷保鲜膜，吃完后先盖上，然后用保鲜膜把瓶口包好。

2.姜片防止变质 为了防止蜂蜜长时间变质和变质，你可以在蜂蜜中加入适量的姜片。方法是:选择无杂质的纯蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，然后每500克蜂蜜中加入一小块生姜，密封保存在阴凉的地方，这样可以长期保存而不变质。

3.容器材料 蜂蜜的精华是过饱和的糖溶液，它的味道是弱酸性的。因此，在储存期间，尽量不要接触铅、锌、铁、铝等金属。如果这些金属与蜂蜜长时间接触，化学反应会造成污染。因此，当一家人拿着蜂蜜时，最好选择非金属容器，如玻璃瓶、瓷器、陶罐和塑料瓶。

4.注意容量 蜂蜜长时间储存会产生气体，这会增加瓶中的气压。如果保存蜂蜜的瓶子密封得很好，气压会积聚而不能释放，所以当你想吃蜂蜜时很难打开瓶盖。为了避免这种情况，装有蜂蜜的瓶子不应该太满，留出七分之一的空间，以便有一个缓冲区，避免空气压力急剧上升。

5.储存在冷水中 保存食物的另一种方法是在冷水中保存。瓶装蜂蜜装在一个袋子里，封口应该很紧。然后在一个合适大小的盆里装满水，放在阴凉的地方，然后在里面放上蜂蜜。如果你的家在乡下，并且有一口井，你可以把蜂蜜放在井里，好好保存它。许多农村养牛场使用这种方法保存鲜奶。

6.蜂蜜应该保存在低温和避光的地方 蜂蜜在储存过程中也应避免气味、潮湿、发酵和污染。为避免气味和污染，不得接触腐蚀性物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝酸盐等)存放。或有异味的不卫生物品(如废品和动物产品)(如汽油、酒精、大蒜等)。

蜂蜜的保质期目前，国家规定瓶装蜂蜜的保质期为18个月。然而，成熟浓度高的蜜蜂也能保持质量多年。但是最好吃新鲜的蜂蜜，因为新鲜的蜂蜜有更好的颜色、香味和味道。

保存蜂蜜注意事项：

1.好的蜂蜜在15~18℃以下会结晶，变成白色或淡黄色晶体。

2.蜂蜜的储存可能非常简单，但与高质量的蜂蜜相比，劣质的蜂蜜容易导致变质。因此，如果你想储存好蜂蜜，你必须选择天然和成熟的有机蜂蜜。 蜂蜜的保存时间与许多因素有关。首先，它和我们买的蜂蜜有关。天然成熟蜂蜜可以保存很多年，而不是超市浓缩蜂蜜的2年保质期。其次，蜂蜜的保存时间与保存方法有关。有些人根本不知道蜂蜜的保存方法。错误的保存方法会使蜂蜜变质。

回答于 2019-09-11 08:43:50

這可不知。本人家里蜂蜜多多，不进冰箱，自然常温保存。储存久的十年以上，其味不变。

回答于 2019-09-11 08:43:50

阴凉之处

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯正的天然蜂蜜，是十分容易保存的，一般常温密封保存即可。因为这也是蜂群保存食物(蜂蜜)的方法。在自然环境中，蜜蜂通过这样的方法，保存它们的食物，一般可以使蜂蜜几年不变质。因此，完全没有必要用什么特殊的方法来保存蜂蜜，包括低温冷冻的方法。当然这里说的蜂蜜，必须是正宗的天然蜂蜜，而且波美度越高越好。

说到波美度，其实我们可以把它理解为蜂蜜的含水量。波美度越高，含水量越低，波美度越低，含水量就越高。在我国现行的蜂产品标准中，波美度达到42°以上，也就是水分含量低于20%的蜂蜜，是一级蜂蜜，这样的蜂蜜质量最好，保存时间就更长。而质量最低的是波美度38°蜂蜜，其水分含量在27%左右，对应的标准为五级蜂蜜，这样的蜂蜜质量较差，且不易保存。

一级以上的好蜂蜜，是不需要低温保存的，常温密封保存就可以了。并且它本身还具有较强的防腐作用，还可当着防腐剂使用。而我们购买的蜂蜜不易保存，常出现发泡，变质等情况。要么是购买了假蜂蜜，要么就是蜂蜜的波美度过低造成的。

那么怎样才能确保蜂蜜能够保存较久呢？作为 我们生产者来讲，首先就应把握好蜂蜜的质量关。也就是应该收取成熟的蜂蜜。因为成熟的蜂蜜，经过蜜蜂反复的加工酿制与储存，其水分含量一般都很低。这样的蜂蜜，一般是能够长期保存的。我们采收蜂蜜，一定要在蜜蜂将蜂蜜泌蜡封盖后，才能进行，而封盖后的蜂蜜，才是真正的成熟蜂蜜。因此我们采收蜂蜜时，蜜脾的封盖率应该达到90%以上才能采收。

当然，有条件的养蜂者，从追求产量的角度出发，适当的采收一些不成熟的蜂蜜，也是可以的。不过这样的蜂蜜需要进行再加工，也就是需要蒸发水分，使水份含量降低到20%左右(波美41.5°以上)，才能够使蜂蜜长期保存。

而我们一般的消费者，要想购买到的蜂蜜，能够长期保存。肯定首先要正宗的优质蜂蜜，然后要看其标明的波美度，波美度越高(42°以上就是一级产品)，保存就越久。波美度越低，保存时间越短。一级以上的蜂蜜常温密封保存即可。而二级以下的蜂蜜，要长期保存，除了低温冷藏外，可能就必须对其进行水分蒸发后，再进行保存为妥。

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