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20斤豆浆放多少消泡剂？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

20斤豆浆放多少消泡剂？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆浆消泡剂专为食品加工行业消泡设计，又称DSA-5消泡剂，是我国食品工业重点推广的消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值;产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业;由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。

折叠使用方法

本品可在基础料中一次性添加;连续向发酵液中滴加或流加;使用数量:单独使用按配料体积的0.15%-0.2%;比如20斤的豆浆，放0.03-0.04斤的消泡剂。希望我的回答对你有帮助。







回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为应该是这样放消泡剂才能做出更好的豆浆：

在豆制品的生产中，在磨浆、煮浆、分离等加工过程中不时会出现大量的泡沫，经常可以看到泡沫过多携带着豆浆液溢流出容器，不仅造成了生产加工中的出品率低的现象，同时给工厂的环境和排污过程造成了很大的危害。所以，从小作坊到大企业的生产，每天都会使用大量的消泡剂进行作业。消泡剂的种类有许多，从普通的食用油、废油脚到工业化生产的多碳脂肪酸、乳化硅油等消泡剂种类。成本价格也是相差较多，根据企业的规模使用的质量也是千差万别。

总之，各种消泡剂的消泡原理就是将高级醇或植物油撒在豆浆泡沫上,就会溶入泡沫液中,同时降低豆浆液的表面张力。 因为这些物质一般对水的溶解度较小,表面张力的降低仅限于泡沫的局部,而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸,最后破裂。

在生浆工艺操作中，首先由于在豆渣分离过程中，高速离心运动会带入大量的空气，产生较多的泡沫。为了快速达到消泡效果，一般都会添加一部分高效液体消泡剂进行消除泡沫。其次，同熟浆工艺法一样在煮浆过程中需要适时地加入一部分粉状消泡剂，利用在煮沸过程中，粉状消泡剂在温度较高的豆浆中快速溶解达到消泡效果。而日、韩等国采用的先蒸煮、后分离渣的方法基本上是在磨浆过程中放入粉状消泡剂，随着糊一同进入煮浆罐来实现消泡效果








回答于 2019-09-11 08:43:50

家里以前就是做豆腐老的，

最好是在起泡的时候加消泡剂，那样效果会非常明显，或是你在一开始就加。一般消泡剂的添加量都是在0.1~0.5%左右！！！！