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什么料酒去腥效果好?
料酒,黄酒,品牌什么料酒去腥效果好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
但是到底是该怎么用料酒呢?我们这酒店一般都是进过冰箱的食材,保鲜的食材,需要取出异味的才会放料酒,不是现杀或者是更新鲜的食材,为了去除它的腥味,掩盖住它的异味,才会去用料酒去腥去除异味。其实我们自己在家里面做家常菜的时候,我的推荐跟建议是,不要经常放料酒,因为我们当天买的鱼都是新鲜的,尤其是淡水鱼,根本不需要放料酒,因为淡水鱼,如果说你放料酒,把鱼的鲜味也给他盖住了,所以我不建议,可以通过烹饪的手法,来把鱼的这个土腥味来给它掩盖住,比如说煎或者炸,或者说放生姜来掩盖住鱼的腥味,但是不建议放料酒。
我们这日常生活当中,做美食的时候一定要记住。做菜最主要的是用烹饪的手法,加上,食材的新鲜度,我们做厨师经常说的一句话就是。
没有好的食材,你就是有再好的技术,也不可能把它做的非常的好吃,所以我们为了健康角度来考虑食材的重要性,新鲜食材的重要性一定要注意,所以大家在制作,美食的当中,一定要记住料酒,他只是去先掩盖异味了。
一般情况下是不会吃有异味的食物,或者是说变味的时候。
在酒店不一样,因为酒店他不可能只准备一份的菜,或者是两份的菜,都是批量准备的。很有可能就会出现变味。或者是放在冰箱里面时间比较久的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
古越龙山
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