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精酿啤酒会不会逐步取代工业啤酒？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

精酿啤酒会不会逐步取代工业啤酒？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

喝过精酿啤酒的朋友都知道，精酿啤酒要比工业啤酒好喝很多。可为什么如此好喝的精酿啤酒却替代不了工业啤酒呢？虽然现在喜欢精酿啤酒的人很多，可还是有人选择喝工业啤酒，这究竟是什么原因呢？这就要从以下的几个方面去分析了。

首先是价格。现在一线城市的精酿啤酒价格一斤由20-40元不等，这就使得一部分人望而却步。而工业啤酒一瓶的价格在4-10元左右，比较亲民。很多人都会有这样的想法：既然都是啤酒，还是选择便宜点的吧。而现在很多二、三线城市也都有很多精酿啤酒屋，价格由一斤的8-20元不等，和工业啤酒的价格没有差太多，但是由于二、三线的人们对精酿啤酒的认知还不是很清楚，所以这也是精酿啤酒代替不了工业啤酒的一个原因。

其次是产量。知道精酿啤酒的朋友都明白，精酿啤酒是没办法量产的。而工业啤酒的产量比精酿啤酒的产量大很多。这就限制了精酿啤酒的宣传以及推广。再加工业啤酒已经深入人心，精酿啤酒想要占领市场，还是有很长的路要走。

然后就是贮存。了解精酿啤酒的朋友知道精酿啤酒是放不了太长时间的。一般精酿啤酒从啤酒机打出来之后，是需要及时喝完的，放时间长的话口感和味道都会受到影响。因为精酿啤酒是没有经过杀菌，也没有添加任何添加剂的，所以贮存时间不长;而工业啤酒因为经过杀菌，加了添加剂，所以贮存的时间很长。很多朋友为了省事，所以会选择工业啤酒。

最后就是认知度。虽然精酿啤酒在我国出现的时间也不短了，但是人们先接触的还是工业啤酒，并且接触的时间已经有几十年了，人们闲暇之余，喝的也都是工业啤酒。这就是一种广告效应。工业啤酒已经深入人心，人们想的大口喝酒，大口吃肉还是首先想到的是工业啤酒。精酿啤酒目前在一线城市很受欢迎，但是在那些二、三、四线的城市，人们对精酿啤酒的认知度还没有那么高。甚至有的人根本不知道精酿啤酒是什么，怎么会区分精酿啤酒和工业啤酒之间的区别呢？这也就是精酿啤酒代替不了工业啤酒的原因。

精酿啤酒虽然代替不了工业啤酒，但是精酿啤酒的崛起已经是势不可挡。年青一代很容易接受新的事物，而中青年因精酿啤酒醇厚的口感和多样的味道被深深吸引着。所以精酿啤酒未来的发展空间还是很大的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

精酿啤酒在国内正处于快速增长期，工业啤酒龟速增长或是略有下滑，精酿啤酒与工业啤酒，长期共存，全部取代理论上可能都比较小。

精酿啤酒，本就是相对于工业啤酒而言。如果没有工业啤酒，也就谈不上精酿啤酒。

精酿啤酒起源于美国，美国的工业啤酒的对立面。

精酿啤酒，小而美，有产量限制，不能有工业啤酒参股。采用全麦芽、酒花，上面发酵，发酵时间长，口感醇厚，原麦汁、酒精度较高，丰富多样。

工业啤酒，讲究的是规模制胜，标准化流水线，使用大米、玉米等原辅料，下面发酵，发酵时间短，更关注成本，口感寡淡、单一，同质化明显。

国内对于精酿啤酒，尚未立法，正处于野蛮生长阶段，市场上鱼龙混杂、泥沙俱下。一部分是参照国外的精酿标准，建厂生产的。更多的是，在传统的工业啤酒厂生产，只是原料使用上有别于工业啤酒。还有挂羊头卖狗肉的，玩文字游戏。

换句话说，真正的精酿啤酒，市场份额会逐步提升，主要集中于高端，会成为高端重要一员。但是要说全部替代工业啤酒，其特点、成本等已限制。

啤酒上一次，比较重大的创新是纯生啤酒。发展至今，也只是占有一席之地，集中在中高端市场，市场上最主流的依然是熟啤酒。

精酿啤酒，大概率也是如此。可以算是纯生之后，啤酒最大的创新。在没有立法之前，市场一窝蜂的上，不确定性大。一旦立法，确定性多了，美国那么多精酿啤酒，工业啤酒也没有被全部取代。

国内，人口远高于美国，人均收入尚有不小差距，建成千上万家精酿啤酒厂？

想想有多大可能？

如果是没有相当的规模，逐步取代就仅存于想像之中。

还不说国内大部分地方本就缺水，而啤酒对水的消耗很大，还不说环保等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.工业啤酒在三四城市还是刚需，不可能代替。2.精酿啤酒如果大面积替代必然导致质量下降。3.精酿啤酒的广告还是少，内部品类比较多，认知门槛很高大家不太了解

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

无法取代，1，首先从认知度和知晓度来看，工业啤酒家喻户晓，不管是一线城市还是五六线城市，而精酿啤酒仅在一二线城市有一定的人群喜欢，属于比较小众的消费，2，从价格上来看，精酿啤酒价格20~40不等，甚至有些会更贵，而工业啤酒价格比较亲民，几块不等，受众群更广，3，从时间成本上来看，精酿意味着时间周期更长，而工业啤酒不考虑时间基本是量产，所以结果是无法取代

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