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黄鸭叫（黄骨鱼）怎么做才好吃？
放入,汤匙,生姜黄鸭叫（黄骨鱼）怎么做才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄骨鱼一般用丝瓜焖着好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄骨鱼煮水饺！
1.黄骨鱼掏掉内脏，剁点生姜片，小葱搓揉出汁水。黄骨鱼姜片小葱放盆子稍事搅拌腌制。
2.起锅烧油，油温七成。锅里撒薄薄一层盐，黄骨鱼放锅里整齐排列煎一下，煎至鱼肉泛白，加大火下开水迅速烧出白白浓汤！3.汤白了加盐鸡粉少量白胡椒粉，下入水饺，带水饺煮熟即可出锅！浓浓白汤上点缀葱花，美味营养！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是一名厨师。很高兴能回答你的问题。根据你的问题，以我个人的的经验我的回答是以下几点。欢迎采纳！
黄骨鱼的做法之一（石锅黄骨鱼）
主料
土豆粉一包，黄骨鱼500克，金威啤酒10克
辅料
南姜2小片，拍蒜8颗，青红辣椒圈各5颗
做法
1，将土豆粉入锅绰水倒出待用
2，清油炙锅倒出，加入适量清油入锅，下入南姜，拍蒜炒香，下入黄骨鱼煎制两面金黄后加入盐，胡椒粉，鸡汁，蚝油调味
3，淋入啤酒后加入鱼汤（没鱼汤的可以用清水代替）大火炖汤汁浓香时，再加入适量辣鲜露增香。
4，将绰水好的土豆粉垫底放在烧热的石锅里，然后烧制好的黄骨鱼倒入装有土豆粉的石锅中，撒上青红辣椒圈即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油
做法
1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。
2.适量的葱、姜、蒜切碎。
3.倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。
4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧汤，桌上下锅，鲜美无比！汤底以家常为佳！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄骨鱼许多人不知道它是什么鱼，其实每个地方叫法都不同，有的叫黄辣丁，也有的叫昂刺鱼，甚至有的地方还叫疙鱼（意思外表都是尖尖的鱼骨，碰到就会非常容易受伤）。可这种鱼虽然名字比较多，但是做法却只有一种，那就是红烧。
许多人可能会说，为什么你就这么肯定只有红烧一种做法呢？因为我从厨十余年，从来没有听说黄骨鱼还能清蒸或者有其它烹饪方式，每每看到这种鱼，全部都是红烧，有的和豆腐一起烧，也有的配上香菇等各种辅料，反正总得来说那都是红烧的一种。
下面话不多说，今天就给大家分享这道“红烧黄骨鱼”的具体步骤和细节，各位小伙伴随我一同看下去吧。
辅料：生姜葱少许、干辣椒适量、蚝油三克、东古一品鲜五克、酱油三两滴、红油两克、鸡精味精各两克、胡椒粉少许
红烧黄骨鱼之步骤
1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀（改花刀的目地是为了让后期烹饪的时候更容易入味，同时出锅也会更有看相），放入水中浸泡十分钟
2、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了后期煎鱼不会粘锅），下入黄骨鱼煎一下（煎的过程中不要用勺子去碰，这时候黄骨鱼非常容易碎）
3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱（有的人会过早的放入生姜葱，这样容易把生姜葱炸糊，因为煎鱼也需要一定的时间），待鼻子闻到香味放入酱油
4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调料（这道菜不需要再次放盐了，因为各个调料中都含有盐分）
5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生粉勾点薄芡（勾芡的目地是为了让汤汁黏稠，吃起来更有味道），即可出锅装盘
红烧黄骨鱼的你问我答
问：为什么黄骨鱼烧出来有些苦呢？
答：对于烧出来的黄骨鱼会苦，那是因为我们在宰杀的过程中，肯定把鱼胆弄破了，这点也是我常犯的错，一般情况下我会多清洗几遍，然后用香醋抓洗几下，虽然这样还会有些苦，但是肯定比之前好多了
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