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能否简要描述《茶经》的煮茶流程？

茶经,茶道,茶叶能否简要描述《茶经》的煮茶流程？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

能否简要描述《茶经》的煮茶流程？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶，教我们如何面对人生。

一杯茶，一本书，使人如虎添翼，顿生生机与力量。想得到美好生活的人，不可不明白茶道，大道皆在茶里面，人生就像一杯茶。

煮茶，古风犹存。

从最初采摘茶树上的鲜叶开始，到现在的几千年间，茶叶经历了药用、生吃、煮饮、泡饮的过程。现代饮茶方式以泡茶为主，有些少数民族地区还保留着煮饮的方式。

煮饮法在茶文化史上可谓是源远流长。

煮茶，也称烹茶、煎茶等，脱胎于茶的食用和药用。中唐以前，茶叶加工粗放，故烹饮也较简单。中唐以后，随着制茶技术的提高和普及，直接取用鲜叶煮饮便不被采用了。唐宋元明清时期，煎茶法、点茶法和泡茶法分别成为主流，煮茶法沦为支流，主要在少数民族地区流行。即便是今天，藏、蒙、回、维吾尔等少数民族地区依然煮饮，古风犹存。

煎茶，鲜若春花煎茶法特指陆羽《茶经》所记录的饮茶方法，故应称陆羽式煎茶法。西晋杜育《残赋》有“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。”的诗句，是说茶汤煎成之后，茶沫沉下，汤华浮上，亮如冬天的积雪，鲜若春日的百花。陆羽在《茶经》中引用“焕如积雪，晔若春敷”，描述茶煎成时的状态。

煎茶法是唐代饮茶的主流形式，是从煮茶法演化而来的，尤其是直接从末茶的煮饮法改进而来。在末茶煮饮情况下，茶叶中的内含物在沸水中容易浸出，故不需较长时间的煮熬。况茶叶经长时间的煮熬，其汤色、滋味、香气都会受到影响而不佳。正因如此，对末茶煮饮加以改进，在水初沸时下茶末，二沸时茶便煎成，这样煎煮时间较短，煎出来的茶汤色香味俱佳。于是形成了陆羽式的煎茶。煎茶在本质上属于一种特殊的末茶煮饮法。

点茶，到了宋代，烹茶法已被淘汰，盛行点茶法。点茶法和唐代的烹茶法最大不同之处就是不再将茶末放到锅里去煮，而是放在茶盏里，用瓷瓶烧开水注入，再用一种竹制的茶宪反加以击拂，产生泡沫后再饮用。点茶法也是宋代斗茶时所采用的方法。点茶法从宋代开始传入日本，流传至今，现在日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法。

泡茶，现代特色泡茶法是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装等。

在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。

感谢阅读！我是“当文化插上翅膀”！欢迎探讨！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我国是茶叶的故乡，茶文化源远流长。巜茶经》是我国乃至世界最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，作者为唐代陆羽，被尊称为"茶圣"。巜茶经》共分十个部分，分别为源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图。今天笔者就不一一展开，主要就其中煮茶流程作一个简要描述。

煮茶流程分为两大部份，作者主要介绍了煮茶的过程、技巧以及选择的原料等。

一、炙茶：炙茶的时候，不要在大风和余火中进行，因为会导致茶叶各部份受热不均。炙茶时要用竹荚夹住靠近人焰，不断翻转，等到茶饼像哈蟆背样的时候，离火馅大约五寸，再继续开始新一轮的翻烤。如此反复多次，直至茶饼完全变软为止，炙好的茶便可留下备用。

二、煮茶：煮茶的燃料最好选用木炭，其他的例如桑树、槐树、桐树等杂木也可，只是效果不及。煮茶的水以山泉水为最好，其次为江河水，其中最差的水为井水。

煮水也需要掌握分寸，当水煮到表面出现鱼眼睛大小的气泡，并产生轻微的沸声时，被称为"第一沸"。这时可以适当加入一些盐来调味。当水边缘的气泡连续向上涌出时，被称为"第二沸"。当水面波浪翻腾时，被称为"第三沸"。三沸之后的水会变老，不宜饮用。

同时，在水第一次煮时，应当舍弃杂沫上的一层水膜，否则它会让茶的味道有失偏颇，味道不正。

煮茶一般用一升水，再分作五碗，并趁热喝完。因为水热的时候，茶中的精华部分都会浮在上层，而茶水冷了的时候，这些精华之物就会随着热气散发掉，不能被人体吸收。品茶的时候，把味道甘甜的称作"槚"；把不甜而有苦味的叫作"荈"；把有甜味的叫作"茶"。

当然，《茶经》上所描述的煮茶过程与现今的煮茶方式已有极大的区别，因为人类在进步，科技旳发展、制茶工艺、环境变化等都不一样了。但我想，古人煮茶、品茶的心境、豁达和匠心还是可以效仿的。

亲爱的读者朋友，不知道我的回答是否能对你有所帮助呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶，是文化、文明、精神的象征，《茶经》是世界上首部茶文化著作，在茶道思想、人文思想以及创作形式方面对后世影响深远。作者陆羽，唐代复州竟陵人，学识渊博、文采上佳，为人清高且淡泊名利。自21岁决定写《茶经》开始，就开始四处游历，对中华茶文化进行了考察学习。经过了前后26年的时间最终写完了《茶经》，因此，他也被后人尊称为“茶圣”。

《茶经》作为中国乃至世界第一部茶学与茶文化学的经典著作，首次将茶叶的使用从功能层面上升到审美层面。它的问世，不仅代表了中华民族茶文化的精髓，其中蕴含的精神理念和价值思维更是中华民族实践、探索与创新精神的结晶，散发着哲理的光芒。

01

由“天人合一”之思想，见“茶人”品格

中国传统文化之核心在于“天人合一”思想，而“天人合一”思想的核心又在“天人关系”上。陆羽在《茶经》中将道家的哲学观--自然天道观进行了淋漓尽致地阐释，即“人法地，地法天，天法道，道法自然”，表现出了天人合一、崇敬自然的健康思想。

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