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古人喝的茶跟现代人喝的茶一样吗？

茶叶,的是,茶汤古人喝的茶跟现代人喝的茶一样吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

古人喝的茶跟现代人喝的茶一样吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我国茶文化有近5000年历史，也就是说基本同步于我国历史文明。古人喝的茶跟现代人一样吗？

我觉得，原料是一样，只是随着时间的推移，茶的加工越来越精细化，品种越来越多元化，饮用的工具越来越高档化，泡茶的技巧越来越职业化。就像酒一样，再怎么加工，再怎么包装，再怎么饮用，酒还是酒。

茶文化本身是古人传留下来的习俗，我们本来就是学他们喝茶，只是多了一些花样与内涵而已！




回答于 2019-09-11 08:43:50

中国茶文化源远流长，博大精深。从神农发现茶开始作药物使用，到煮茶、喝茶、饮茶、茗茶，以茶代礼成了一种习俗。

唐代陆羽在隐居浙江湖州苕溪时著作的《茶经》问世后，开始注入文化内涵，雅称茗茶，再注入茶具、茶道元素，而后又经文人墨客诗词渲染，成就了中国独特的茶文化。

古代文人喝茶，先煮再喝。宋·杜耒《寒夜》寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。宋·苏轼《望江南·超然台作》休对故人思故国，且将新火试新茶。现代人喝茶，更喜欢直接泡着喝。

古代文人喝茶，是品，品茶后发感慨。宋·李清照《鹧鸪天》酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。宋·陆游《临安春雨初霁》矮纸斜行闲作草，晴窗细乳细分茶。现代人喝茶，是喝，喝茶后聊天。

茶文化发展到今，已有数千年历史。如今有许多场合讲究茶道，表演茶艺。捻一小撮茶叶，放进了杯中，缓缓的倒入沸腾的水。杯中飘逸如仙，尽眼其中的是茶叶起伏的清媚，阵阵香气飘荡。

人生就好比一杯茶，不管输赢与否，只要细细品味，便都可以品尝到那杯茶独特的嗞味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我想从原料、加工工艺、饮用方法和礼仪等方面谈点看法：







1.就茶的原料而言，古今基本上是一样的。中国是茶的故乡，种菜、制茶、饮茶均起源于中国。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”中“荼”便是茶 。当时是以药饮方式存在的，它是对茶叶最早的记载，距今有三千多年的历史。茶神陆羽的专著《茶经》比较全面系统地论述了从上古到唐这一阶段中国人民饮茶的历史、制茶的方法和产茶的地区，对后世许多有关论茶的著作有相当影响。《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公”。笼统的说，一千年以前，中国已经形成了白、绿、青、黄、红、黑这六大茶叶体系。







2.就茶的饮用方法，在古代是不一样的，经历了上千年才发展成与今天大致相同的饮用方法了。茶叶开始饮用是从唐开始的，主要分成三个阶段：唐代的煎茶法、宋代的点茶法和明清的泡茶法。唐代的煎茶法，即煮茶法，陆羽《茶经》记述，煮茶讲究三沸，三沸以上为老汤，不能用。如鱼目，微有声为一沸，其时，除去黑云一样母状的水膜，加入适量的盐（与今大不同），以生水味。再经过二沸、三沸，煮茶完成，舀取茶汤于碗，即可饮用。宋代的点茶法，不再像唐代那样将茶末投入锅中煎煮，而是放入盏中，以沸水烹之。点茶法成败的关键，一是点，即注汤入盏；二是击拂，即以筅搅动。点的成功地茶汤有两个基本标准：一是茶汤“面色鲜白”，二是乳花“著盏无水痕”。文人点茶可谓一门生活艺术，较之煎茶法，更讲技巧。点茶法直到元代尚盛行，现今日本末茶法类似元明时点茶法。到明清，泡茶法兴起，直到今天大致相同。这种方法极为简单，将茶叶放入壶（盏）中，以沸水烹之即可。但文人不敢于如此平淡乏味，非要从中找出几点乐趣来，也就创造了很多方法，增添了雅趣。







3.就生产工艺上讲，经历了从吃到饮的过程。最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮，类似现代的煮菜汤。《晏子春秋》是记载春秋时期齐景公的宰相晏婴生平事迹的史书，有一段以茶作餐菜的记载:“婴相景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵，茗菜而已。”说的是晏婴身为国相，吃糙米饭，几样荤菜之外，只有就是用茶叶做的“茗菜而已”。茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”。三国时，魏国己出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干，这是制茶工艺的萌芽。唐宋时，贡茶兴起，成立了贡茶院，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革。唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经·三之造》记载“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”清代在制茶方法上，形成了我国茶叶结构的六个大类——绿、红、花、白、乌龙、紧压茶。







4.饮茶成为文化，有规范的礼仪。会茶就是主人有目的邀请客人前来议事、庆贺、游乐、酬恩、谢情等礼仪。今天大家所熟知的茶话会，也就是会茶的影子。《红楼梦》、《金瓶梅》等小说中有很多此类场景的描写。如《金瓶梅》第11回“一日正轮花子虚家摆酒会茶”一节描写了西门庆结拜的十兄弟会茶的情景。还可作为礼品，亲友搬迁、定亲、迎亲、新婚、生子等送茶为贺，文人雅士间以茶相赠，提高共同志趣，另外还有上下级间相互赠送，甚至还有国家的赐茶。作为国礼沿袭至今，1972年，尼克松访华，毛主席送给他二两大红袍，尼克松心中并不以为然，那意思是还有些嫌少。一旁的周总理得悉他心中所想，不由地笑起来，解释说：可别小看这点茶叶，主席可是把半壁江山都奉送了呢。一句话说得尼克松有些愣，怎么二两茶叶就能成半壁江山了呢？“丈二和尚摸不着头脑”，后来听周总理解释才知道，原来这二两茶叶，是产自武夷山的珍品茶叶“大红袍”，那时“大红袍”母树只有三棵，加上这种茶叶不好采摘，所以一年的产量少得可怜，统共不过五两左右。毛主席一出手就是二两，这可不就是给出“半壁江山”了么？尼克松一听，心中又是一阵感动，直言这份礼物实在是太珍贵了，并表示能得到毛主席的慷慨馈赠，实在是荣幸之至。2007年3月，在俄罗斯“中国国家展”巡展现场，胡锦涛主席向普京赠送了由中茶公司精心定制的国礼茶。“国礼茶”选用的四款茶品均来自胡主席家乡安徽，其中黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片是中国传统名茶，普京连连称赞。

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