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蒸牛肉要蒸多少分钟？
牛肉,时间,口感蒸牛肉要蒸多少分钟？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，具有补气血健脾胃功效。
牛肉，是从牛身体上获得的肉品之一，不同身体部位的肉，纤维素质不同，食用口感不一样。纤维素质多的，口感比较老柴。纤维素质少的，口感比较滑，爽口。不同部位的肉，食用烹饪方法不同，比较老的用来焖和炖，比较嫩的用来炒和蒸。
蒸牛肉，是要选用纤维素质少，比较嫩的肉来制作。蒸牛肉，要讲究切肉方法和蒸制时间，两者缺一不可，否则比较老柴。
制作方法
1.选用比较嫩的牛肉，斜刀切成0.5厘米薄片。
2.用盐，生粉，花生油提前腌制。
3.牛肉平摆碟中，不可重叠。
4.锅中放水，大火烧开水后，才可放下牛肉蒸制，继续大火蒸制6-7分钟即可出锅。
以上就是我的回答，希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉最好买牛腱子的金钱腱。
做法：
1.买回之后切段在清水里浸泡2个小时；浸出血水；
2.锅里放凉水，把腱子肉放到水里，煮开，约煮十分钟左右，煮出血水和浮沫；
3.捞出腱子肉，凉水洗净；
4.放到高压锅中，放入花椒，八角，桂皮，冰糖，香叶，老抽，葱段，姜片，足够量的水；
5.摁煮肉键，45分钟左右开锅即好。
放入冰箱冷藏两个小时，风味更佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸牛肉不需要太长时间，一般冷水上锅蒸，将锅里的水烧开之后，再蒸10分钟左右即可。蒸牛肉要掌握好时间，因为蒸的时间过久，牛肉的肉质就会变老，也会变得不容易咀嚼，为了保证牛肉的口感，整个蒸制的过程，需要15-20分钟的时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
做法：
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。
蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉是我们最喜欢吃的一种肉类之一，营养价值很高，做法也五花百门，有的人喜欢炒着吃，比如说杭椒牛柳；有的人喜欢煎牛排，比如说黑椒汁煎牛排；有的人喜欢红烧，比如土豆红烧牛肉；也有的人喜欢打火锅，比如潮汕牛肉火锅；
但是也有人蒸牛肉，那么蒸牛肉要蒸多长时间呢？蒸牛肉不要太长时间，最多6-8分钟就可以了，因为牛肉比较嫩，蒸时间长了就会变老，口感就不好了。
我在这里介绍个冲菜蒸牛肉，冲菜蒸牛肉的做法是先把牛肉切片，切点姜丝，放进去一起腌制好，再摆盘里，冲菜洗干净后切丝，放在牛肉上，锅烧水，水开了之后放架子，把牛肉放上架子，盖上盖子，大火蒸8分钟，就可以起锅了。如果是牛肉切片是比较薄的，5分钟就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是韩小厨很高兴回答你的问题。蒸牛肉半个小时左右就可以了，下面韩小厨分享一下自己蒸牛肉的做法：
蒸牛肉的用料
牛肉 300克蒜 3瓣姜 3片葱 1根盐 适量生抽 3勺蚝油 1勺橄榄油 适量黑(白)胡椒粉 适量白糖 l勺蒸鱼豉油 2勺鸡蛋 1勺淀粉 适量土豆(或洋葱) 1勺料酒 2勺
蒸牛肉的做法步骤
1牛里脊肉切3㎜厚的片
2用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖蒸鱼豉油、一点清水调碗汁，拌入牛肉腌制10分钟，碗汁要留一点备用
3加入淀粉拌匀
4加入蛋清拌匀
5加入橄榄油拌匀，腌制半小时
6土豆切块，洋葱切切丝，土豆铺到盘里
7腌制好的牛肉铺到土豆上
8摆上葱姜蒜，淋上剩下的碗汁
9蒸半小时，视肉量相应延长时间
去除葱姜，撒上葱花出锅。这么蒸牛肉特别鲜嫩！
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