您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
朋友们,老酒和好酒,你觉得哪个更好喝呢?
老酒,好酒,好喝朋友们,老酒和好酒,你觉得哪个更好喝呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近朋友拿到一瓶他的朋友送给他的酒,然后拿回来就准备喝了,他朋友说是十年老酒了,人家说是非卖品,我不太相信。但是作为一个酒虫喜欢品酒的人来说,只要是酒都会品鉴体验下,这个已经是我个人的习惯了,所以当仁不让既然看到了就要品品看。
这个酒我体验了下,不敢说是绝对肯定是好酒,但是的确是非常又年头的老酒了,保守估计最少八年以上的年份了!这款酒如果是从老酒的角度看,这个酒年份比较足的,从酱香型白酒要喝老酒,而酱香型白酒老酒好喝的角度来看,这个酒是绝对的好喝的。
但是
如果是从好酒的角度来看,好酒不光是酒体,还有香气,口感体验各种勾调的配比上,这款酒我个人觉得距离真正的好酒还差一点点,后味的涩味略重了点,但是你如果是把新近的飞天茅台和它对比让我选择,我肯定选择喝这个老酒和你多些,虽然它勾调上可能比不上飞天茅台,但是酱香型白酒的确老酒更好喝的多,因为近年来的飞天茅台我个人觉得酒体太新了,已经喝不出五年出厂的感觉了,所以还是老酒更舒服。
这款酒打开了我们一起喝了点,但是都有再喝了,十多年以上的老酒还是留着勾调吧,直接喝太暴殄天物了,而且真正的越老的酒更不能直接饮用,不然真的会飞天,所以少喝点我们分了点拿回去做勾调了。关于这款酒我个人觉得算是非常不错的标准茅香小红粮坤沙酒质,已经算是茅台酒老酒的基础了,自己拿回去专门仔细品鉴体验了下,过两天会写个专文品鉴体验,这里不再累赘了!欢迎大家交流讨论!
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要是高度的白酒五十度以上的酒,储存个几年、十几年或者更长时间,酒的醇香,饱和度,陈味都给激发出来了,相比新酒味道没有那么辣,没那么冲了,但酒的度数并没有降低,我个人觉得还是老酒好喝!
回答于 2019-09-11 08:43:50
那就要看看好酒和老酒的区别了。
其实我感觉老酒和好酒都不一定好喝,这是相对于个人来说的。
老酒,一般存放时间长的酒称之为老酒,但是如果你存放的老酒是酒精酒怎么办?如果你存放的酒跑气了怎么办?那还好喝吗?老酒好喝,前提是纯粮酒,50度以上,而且还是在保存完好的情况下。
而且老酒不一定就好喝,就拿酱香型白酒的老酒来说起,保存完好的老酒存放时间长了以后,酱香变淡,总酸总酯变高了,就单纯的喝老酒口感反而没有一些放了几年的酱香酒好喝,一般我们都是用老的酱香白酒来勾调新的酱香白酒,互相中和,让新酒不刺激,有老陈味,口感也变得柔顺。
那好酒就一定好喝吗?既然是好酒,我感觉那酒的质量一定是没问题的,但是都知道酒是分香型的,你让喜欢喝汾酒的朋友来喝茅台酒,那茅台这样的好酒对于他来说也是难以下咽的。
所以关于老酒好喝还是好酒好喝,我相信每一个人都有不同的答案。
我是茅台小王,一名一线酿酒工人,喜欢和老酒和喜欢喝好酒的朋友都可以关注我,我带你们喝纯粮好酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人知道,老酒好喝,也有很多人说,老酒其实没有这么好喝,老酒放久了之后,味道变淡,不如新酒那样香,也不够劲。其实理论上来说,老酒是要比新酒好喝的,但并不是越老的酒越好喝,存放的酒有一个适口期,如果超过一定的年份就没有新酒那么好喝了。
先说大部分情况的吧,老酒是会比新酒好喝的,这是为啥呢?
说一下蒸馏酒,中国的白酒属于蒸馏酒,蒸馏酒相比起发酵酒有个缺点就是酿造过程中产出很多有害物质,例如杂醇油,氰化物,甲醇,乙醛等,如果生产工艺不严谨,还会有微量的重金属,塑化剂,这和生产时候用的容器或导流管有关等。
纯粮食发酵的蒸馏酒,生产出来是需要经过陈放的,这个有个专业名词叫“陈酿”。
但并不是所有的酒都陈酿过,只是一些比较好的白酒,名优白酒或者有良心的酒厂才会做这个步骤,毕竟生产出来的酒就是钱,囤积大量资金在酒窖里是很大压力的,为了加快回笼资金有的酒厂是不会陈酿的,一生产出来就可以出厂了,当然这种酒口感很差了,香味淡薄,口感刺激。
其实老熟是一个十分漫长的过程,其中还包含着很多化学反应,因此会生出一些物质。低沸点成份如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发,减轻了酒的邪杂味;醇和酸长时间作用生成少量脂类,醇和醛作用生成少量缩醛类,增加了酒的香气;醛类物质也会随着存放时间的延长而挥发掉大部分;存放久了的酒变得绵柔的原因就是乙醇和水分子结合得更紧密。
时间就是金钱,存的时间越长老酒的价格会越来越高,所以现在很多人都选择投资白酒,这也是最简单,最省心的投资。黄金液体,并不是徒有虚名。
如果按照饮用价值来说的话,不是说越老的酒越好喝,不同类型的酒根据存放的时间会达到一个自身的巅峰期,过了之后就没有这么好喝了。
酱香型白酒存放10年最好喝,这个时候陈味和酱香味结合得刚刚好,如果再继续放陈味就会大于酱香味,完全没有新酒那种爆香感,你反而喝起来没有那么愉悦,太老的酒适合勾兑新酒来喝。
浓香酒存放8年最好喝,这个时候陈味也是比较适合的,存得太久的话香气就会比较内敛了,这就不符合,浓香那个“浓”字的意义了。
上一篇:为什么《邪不压正》中“正经人谁写日记啊?”这句话让有些人觉得意味深刻?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |