您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
面馆是自己压面还是买面坊做好的面比较好？
面馆,面条,的话面馆是自己压面还是买面坊做好的面比较好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己和面，自己扯面才是正经面。西北面就是劲道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.面馆，十有八九是买面坊做的面。因为有多次，在吃面的时候，就见面馆老板发现面不多了，在电话给面坊老板，要求送面。
2.面的质量很重要，多数面馆只精通厨艺方面，压面是独立的技艺。一般少有会兼顾。但一旦选定某一家，不太会更换，亦是为了确保质量稳定。
3.一位亲戚从事面馆生意，谈到面的质量。再三重申重要……曾经，为他们店供应的压面人员临时换了几天，面的质量连续遭遇投诉，影响很大。
4.也有特别，面条自制的:拉面/ 刀削面/ 手擀面……这些本来就是体现手艺的美食。这方面，西北的人民是出色，随随便便就能整出一顿，
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题！
这个要取决于您的面馆是以什么为特色！
有的面馆注重场景化，突出手工面的特点，比如手擀面，多数都会在店里专门设立一个展示空间，工人在现场手工制作手擀面，让人们看到！
有的面馆主要突出味道，可能就会弱化面条的制作工艺，反而会增加屏幕，展示面卤的制作过程！这样的话，店里的面条就可以，从面坊定订购，指定供应了！
目前来看，除了特殊的面种，面坊无法成批制作的以外，其他多数都是面坊供应，即省时省力，成本也不高！
纯手工码字，个人观点，希望能够帮到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己压的有较劲，好吃，劲道
回答于 2019-09-11 08:43:50
买的比较好，节约时间成本
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然自己擀或者压好，水、面粉、盐比例配好，面揉好醒好等来人也会不慌不忙，买的面添加剂太多，也不是什么好的面粉做的，下的面汤也不能喝，而且面也没有自己用面粉做的有筋道和口感！
回答于 2019-09-11 08:43:50
有条件肯定是自己做面条好吃了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
面馆是肯定买的，你想想看一天那么多人吃哪有时间自己压面。在外面吃也不健康所以别出去吃，可以买一个九阳压面机然后自己在家做各种各样的面条
回答于 2019-09-11 08:43:50
关键还是要看味道如何，无论是自己压还是买做好的，目的都是做的好吃。
做小吃最关键的有两点:
1、味道要好，能留住顾客
2、选择一个好位置，人流量要大
我一直坚持认为味道是王道的，即使有好位置没有好的味道也不会长久，留不住顾客的。
所以你不要纠结是自己压还是买成品，哪个好吃选个。
再加上一个好的服务态度就更好了。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |