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面馆是自己压面还是买面坊做好的面比较好?
面馆,面条,的话面馆是自己压面还是买面坊做好的面比较好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
我见过自己压面的面馆!有的生意很好,有的已经关门大吉了!
我家面馆是买面坊的面,他家面条很好吃,深受本地人的热爱!我家生意也还可以!
所以无论是自己压面,还是拿面坊的面!自己做的东西一定要有特色,口味好,卫生好,服务只能放最后一位!
因为民以食为天,不说讲不讲究,但是人每天活的要开心,吃的当然也要开心!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,你的提问面馆是自己压面还是买面坊做好的面比较好,在此我肯定的回答你,必须的自己压面比买面好,自己压面质量好,不用抄心放不放添加剂,自己还可以在面粉里加鸡蛋加一点淀粉,煮出来更爽滑筋道,自己压的面沒有硬芯,买的面一般都有硬芯。
|,图一,面粉一斤,土鸡蛋两个,淀粉适量,盐适量,水适量。
2,图二,如果是用菠菜滋做,就是绿色的菠菜面,如果是用紫薯和乔麦面做就是紫色的。
3,图三,就是老汤鸡丝面。
回答完毕,自己压的面肯定比买的好吃得多,希望今天的回答能帮到你,再见
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是开面馆的,今天分享一下面馆是自己压面好,还是直接买面店里的面条合适呢?我觉得吧!还是要根据自家面馆的经营的产品和针对的客户而定,我是河南人在外地开的面馆,开面馆的城市外来人口比较多,所以做面的品类比较多,用的面条也各式各样,口味也包罗万象,如果自己压面或做手工面的话根本忙不过来,也影响出餐速度特别不适合,所以我家面馆用的是面坊的面,当然这也是没有办法的办法了!如果能做手工面最好了,因为经营一家面馆面条是最关键和重要的,我觉得机器面是没有灵魂的,自己做手工面的话最起码可以把控好面的质量和口感。像拉面馆,扯面馆,刀削面馆,饸络面馆和其他做单品的面馆都适合手工面,面靠柔和,料靠调和,本人建议开面馆还是自己做面比较好。以上是自己的看法和观点,朋友们觉得呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
面馆是自己压的面好还是外面买的面好,这个怎么说呢?
可以这么说吧,如果你有很好的做面手艺的话。当然是自己做比较好,但是自己做的时间成本会比较高,去外面买的话时间成本会比较低。但是外面都是统一机器生产出来,口感就比较大众化,不会有自己做出的独特口感。但是如果自己没有很好的手艺的话,最好还是去外面买,至少口感不会偏差太大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
站在做生意的角度讲自己做成本低
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先这个问题要先区分地域,一般北方的面馆,都是在店里先把面发好,来了顾客就现压现做的。南方的面绝大多数是面坊做好,再送到面馆的比较多,因为南方的面一般都是加了食用碱的,需要的制面设备教多,工序比教麻烦,用时教长。外加面食又是属于早餐,面馆老板一般都要六点左右开门,准备食材。如果要自己加工面的话,起码要四点左右就要开始制作。如果销量不大,又不敢多请人手,时间长了,身体也吃不消。只要找一家做面质量好的,还是送比较好。
不过,做餐饮确实辛苦,起早贪黑,为了生活都要坚持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题 首先我觉得吧 自己开面馆的话我个人觉得买面作坊的比较好 找一家质量和口感比较好的买面作坊 咱得对得起消费者 为什么要选买面作坊呢 因为大家都知道卖早餐肯定得起得多早 我觉得应该早上5点左右就得起床吧 买早餐肯定不止只卖面条 我们还得卖包子 馒头 稀饭 米粉等等 这些都是需要准备时间的 其次我们如果想要做出特色 哪么我们肯定得找个靠谱一点的 师傅 我们去学习一下 专业的手工面条 这就需要更多的时间去学习了 以上就是我的观点 谢谢
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