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纯粮白酒还有吗？勾兑白酒对身体有害吗？

白酒,酒精,粮食纯粮白酒还有吗？勾兑白酒对身体有害吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

纯粮白酒还有吗？勾兑白酒对身体有害吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主你好，很高兴能回答你的问题，我是专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良，提主提出的问题是“纯粮白酒还有吗？勾兑白酒对身体有害吗？”我来回答你的问题。

回答问题之前，我声明一下，以下回答是我一字一码的打出来，绝非网上的复制粘贴的搬运工，我的回答绝对干货，如果你觉得有用，请给我点个赞：

我就是从事白酒酿造与销售的，从业二十年，什么花样的酒都见过，题主问到纯粮白酒还有吗这个问题，我所在的泸州地区光是有酒类生产许可许的企业都有600多家，还不包托私家的作坊，每家都在用粮食酿造，所以这个问题我回答你，大把的是，多的很；那么有一个稳性的问题出来了，为什么大家平时在市场上买到的都是液态法的酒精酒或固液的混合酒，而买不到纯粮酒呢？主要是因为以下两个方面，第一，纯粮酒的产能低，一口标准窖投粮2吨，发酵期3个月，也只产出1200斤原酒，全中国喝酒的人那么多，这点产能是远远不够的；第二，各大名酒厂自己酿造的原酒不能满足自己的销量，大量的从地方酒厂收购原酒作为基础酒，所以平时酿的原酒大部份都被大厂收走了；所以，综上所述，纯粮酒现在有，而且很多，但是普通人是买不到的，或者说普通消费者没有渠道根本无法买到正宗的纯粮酒。不过有一点例外，就是作坊式，也就是人们常说的土酒，家里收点粮食，拿去加工出来的酒，这种酒建议别喝了，甲醇绝对超标，没有测试设备和过滤设备，对眼睛有伤害。

第二个问题，勾兑白酒对身体有害吗？首先我说明一点，勾兑这个词本来不是贬义词，行业内来讲的话是用酒调酒以达到全面平衡的一种方法，但是被坊间传成了贬义词了，闻“勾兑”色变。其次，要明白食用酒精这个东西，其实也是粮食和植物做的，现在一些小厂使用的玉米，白干和木薯的居多，成份就是乙醇，比较干净，对人体无害。那么问题又来了，即然酒精对人体无害，那么为什么不直接喝酒精呢？酒精是什么？乙醇，就是你在医院里消毒的那个味道，没有浓香，也没有酱香，也没有清香，也就是说没有各种香型，你能喝得下去吗？那么要达到各香型的标准，就得往里面添加一些天然发酵产生的各种微量元素，像酸，酯，酮等，这些微量元素一添加了，口感和香型也就相似了，但是这些工业化添加的香料对人体可不那么友善了，所以题主所指的勾兑酒就是这类酒，对人体是有害的，不建议饮用喔。

辛苦半天码字出来，题主满意吗？希望有所帮助，回答不易，我是马大善良，一个专注于美食领导的白酒行业从业者，欢迎关注！






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你这个问题，纯粮白酒现在是有的，不过很少能买到，基本都是一些小酒厂才会有，而且都会留着自己喝！关系不到位根本买不到！因为我家里有亲戚就是做这个的。 纯正粮食酒相隔很远都能闻到酒香，喝了也不伤害身体。勾兑白酒喝了肯定伤害身体，当喝过量还会头痛，浑身无力，没精神！所以还是少喝吧！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯粮百酒在市场上基本上是买不到的。在我们老家农村还是有的，我们家家户户都是在冬天自己酿酒，几千年传下来的古老工艺的那种，这种酒真的很好喝，放几年更好喝，是越陈越香。

为什么市场上没有卖的呢？卖低了不合算，高了没人买，人家也不相信你是古老工艺纯粮酒，所以就自己喝，城市人是喝不到的。

好了再说下勾兑酒，真心不好喝，容易上头，包装精美，高端上档次，这是给城市人喝的，对身体应该也没什么危害，但还是要尽量少喝，不要贪杯。

好了就到这了，欢迎留言评论[捂脸][捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，以下内容为酒评君原创，如需转载，无需授权。

“酒是粮食精”，一般认为白酒是用粮食通过酒曲作用发酵而来。但在特殊的历史发展阶段中，市场上大量出现了用食用酒精+香精香料勾兑而成的液态法白酒，甚至有些不良厂家会打着纯粮白酒的幌子销售勾兑白酒。因此有酒友会感叹，现在的白酒都是勾兑的，已经买不到纯粮酒了。

事实上有两个问题需要重点说明：

1，液态法白酒（勾兑酒）合规合法，是历史发展阶段的特殊产物，其产生是为了缓解方式生产力不足的压力，随着社会发展，有可能再次被取消；2，液态法白酒的主要原料是薯类作物，虽然不同于高粱小麦等农作物，但严格来说也属于广义上的“粮食”。

因此，题主的问题其实是在讨论市场上能否买到由高粱小麦等为原料，经固态发酵而生产的白酒，以及液态法白酒是否影响身体健康。

先说第二个问题，只要是符合国家标准的液态法白酒，在适量饮用的情况下，不会对身体健康造成很大影响，液态法（勾兑酒）白酒和固态法（纯粮酒）白酒的区别主要在于口感和香气。

关于第一个问题，酒评君可以很负责任的回答：市场上纯粮白酒有很多。但由于市场供求，价格成本，品牌价值等因素，很多知名品牌的纯粮白酒价格相对比较昂贵。

当然也有不少家庭作坊自购粮食自己在酿造“土酒”、“散酒”、“纯粮酒”，这些白酒生产成本较低，因此价格便宜。但需要指出的是，家庭酿造白酒由于工艺程度、流程控制、理化指标检测等多重种因素，可能会存在诸如杂醇油、醛类物质等有害物质超标的情况，这些物质如果控制不当，反而会对身体健康造成影响。

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