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拔丝苹果汤要熬成什么样？
拔丝,苹果,白糖拔丝苹果汤要熬成什么样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2.熬制的有些粘稠后，调小火慢熬。
3.熬制成金黄色，冒小泡时；倒入炸好的苹果，快速翻炒均匀。
记住白糖和水的比例一比一最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
拔丝苹果是鲁菜菜系中的甜品菜，属于女生爱吃的一道甜菜，对于很多人来说在熬糖汁的时候最难，下面我来告诉大家一个简单的家庭做法。
首先将清洗好的苹果削皮，然后把苹果切成滚刀块或是菱形块都行。再把切好的苹果块放入小盆里，然后把100克的淀粉和一小勺的清水搅拌成淀粉糊。
起锅烧火，热锅倒入500植物油，油温烧到6成时候，把切好的苹果块裹上淀粉糊，放入锅中炸，这时要关到小火炸，当看到苹果块炸到金黄色时捞出控油。
把锅刷干净，从新起锅，锅中放入一小勺植物油，加入100白糖，一定要小火慢慢熬制，最重要的步骤是：当白糖化了，状态是由干到希，由白色慢慢熬成浅黄色时先把火关了，将炸好的苹果块放入锅中迅速翻均匀，起锅把放入已经抹过水的盘子里。一道甜食大功告成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实做拔丝苹果，1，可以用清水熬白糖，2，可以用油熬白糖。方法如下，
回答于 2019-09-11 08:43:50
把冰糖加白水煮到琥珀色，放入苹果，冷却后就可以了，最好全程小火
回答于 2019-09-11 08:43:50
下面我来介绍一下拔丝苹果的做法。所谓的拔丝：就是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法
准备材料：大苹果2个、淀粉80克、白砂糖100克
1.将苹果洗净，可以在苹果表面撒上盐，稍微搓搓，能有效将苹果的变皮处理干净，之后将苹果切成均匀小块。
2.将苹果块放入容器中，再加入适淀粉和水，再搅拌均匀。
3.锅中倒适量油，油温烧至七成热，倒入裹上淀粉的苹果，炸至金黄。
4.锅中倒水，白砂糖，小火炒糖色。
5.在锅中倒入苹果，均匀裹上糖浆。
这样的拔丝苹果就做好了，刚出锅就可以上桌了，做给家人朋友们尝尝，大家一齐动手，一时间，你拔我拽，金丝满布，给餐桌上增添了许多乐趣。
其实可以拔丝的食材有很多，有地瓜，山药，西瓜，鸡蛋等。每种风味各有不同。拔丝苹果是鲁菜中的其中一品。苹果炸的火候，可以随个人的口感，喜欢脆生的，略炸即可，喜欢绵软的，火候略大一点，当然，火候不同，味道自然也就有差别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
拔丝菜是我家家庭聚会必点的菜了，我妈最爱这个菜了。拔丝菜吃了不少，妈妈也是每年都做呢！自己试试，做法挺简单的，后来改良了一下，吃起来甜蜜蜜的，但不腻口，赞一个！
材料
苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
小诀窍
1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。
2、苹果要多蘸点淀粉。
3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原来拔丝苹果的做法是如此简单，口感香脆，一盘不够孩子吃！
对于苹果来说，我们都知道苹果的营养价值非常高，而且苹果也是我们经常见到一种水果，它的味道是非常的香甜而且更加的酥脆，是老少皆宜的一种水果之一。我们平常吃苹果的时候，基本上都是将苹果生吃或者是煮着吃，在我看来，苹果不管怎么吃都是非常有营养的。
那么对于拔丝苹果，你们有没有吃过呢？对于拔丝苹果来说，现在很多人都没有吃过。没有吃过的朋友们，你们今天有口福了，现在我将拔丝苹果的正确做法教给你们，一定要收藏好了，很多人都很纳闷，难道苹果也能做成拔丝的吗？我们经常见的拔丝菜基本上都是拔丝土豆或者是拔丝山药等等。
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