您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

豆腐乳用来炒什么菜好吃？

豆腐乳,腐乳,空心菜豆腐乳用来炒什么菜好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

豆腐乳用来炒什么菜好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是美食领域的丫头酱酱，首先很高兴回答你的问题：豆腐乳用来炒什么菜好吃？

我的回答是：做一道简单的腐乳炒空心菜，味道也是极香下饭，好吃到连汁都拌饭吃光。空心菜在这个春季是最新鲜的接下来我们一下它的具体做法吧！

【准备食材】

新鲜空心菜一把、蒜3瓣、豆腐乳三块

【烹饪步骤】

将空心菜用手摘下嫩茎的部分，再将其清洗干净沥干水分

2、蒜头洗干净后放到砧板上用刀背拍碎

3、热锅冷油、油温烧三成热加入蒜末炒香

4、放入空心菜炒至断生再加入3块豆腐乳，关小火，用锅铲将豆腐乳压碎压散，再将空心菜豆腐乳翻炒均均即可关火装盘。

【豆腐乳炒空心菜小帖士】

1、空心菜尽量买到鲜嫩的、最好买到白梗空心菜，炒出来梗会比较软嫩容易入味

2、放入豆腐乳时，可以适当的加入豆腐乳汁，炒出来带汁会更好吃

3、如果你喜欢吃辣，可以适当的加入小辣椒，炒出来味道更加咸香

豆腐乳搭配春季新鲜食材，那是最美味最下饭的，如果你是喜欢吃肉类的，豆腐乳也可以用来蒸猪脚，还可以焖五花肉，我最爱的还是豆腐乳炒空心菜，因为这样做即不油腻还下饭。

大家好？我是美食领域的丫头酱酱，是一位九零后爱美食喜欢分享的宝妈，首先感谢您的用心阅读，如果您喜欢，欢迎您收藏转发评论点赞关注@丫头酱酱

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是覃厨，我来回答。

豆腐乳做的菜很多，腐乳肉，腐乳排骨都可以的，今天就来分享一道来自广东的美食“椒丝腐乳炒空心菜”，它操作简单，而且非常好吃，希望大家喜欢。

步骤一：准备空心菜750克洗净切断备用。

步骤二：准备料头，青椒1个，红椒1个洗净切丝备用。准备蒜蓉适量备用，姜丝少量备用（和辣椒丝放一起）。

步骤三：准备料汁，取一小碗放4块腐乳（带适量腐乳汁），盐少量，味鸡少量，鸡精少量，糖少量，花雕酒少量（广东米酒也可），用筷子搅烂搅匀备用。

步骤四：开始炒制，起火热锅，锅一定要烧到很热然后倒入多一点宽油润锅，然后倒出，锅留底油，加适量猪油下锅（油要多一些），热锅放入料头，倒入空心菜，放少量热水，大火翻炒30秒，放入调好的料汁大火翻炒30，炒熟炒软，最后淋入适量明油翻炒两下出锅装盘。

技术总结：火一定要大，油要多，动作要快，不能炒太久，这样炒出来空心菜不容易发黑。用同样的方法炒生菜也非常好吃，一款简单美味的“腐乳空心菜”就做好了，你也试一下吧。

这道菜也有详细的视频教程，可以关注进去查看，感谢大家支持！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！我是广西桂柳菜小吴。很高兴能回答您的问题。

豆腐乳用来炒什么菜好吃？我做餐饮行业16年了，用过了很多牌子的豆腐乳，其中最常用的是#四方井#豆腐乳因为它本身就带有辣味，适合做各种干锅及焖的菜。其中有一道桂柳菜就是少不了它，就是《干笋黄焖鸡》下面我们来看具体操作流程

1.首先我们准备好一只

放养了120天的土鸡砍成小块

楠竹干笋150克用温水提前泡好

干香菇5个

蒜颗50克

姜颗50克

干辣椒10克

干沙姜2个

干八角2个

芹菜、蒜苗100克

2.把锅烧红放下宽油洗锅，再下入料头爆出香味后，下入土鸡慢慢翻炒把鸡肉里面的水分逼出来，鸡肉表皮成金黄色就可以下入传说中的豆腐乳两小块，这一步一定要把豆腐乳炒融化让其均匀的包裹在鸡肉的表面，再下入20克的白米酒炝锅，放下适量的清水刚好盖过鸡肉的表面为好，这个时候可以放下干笋跟干香菇。

3.等水滚后就可以进行调味，鸡精5克、味精3克、蚝油10克、生抽10克、白糖3克调鲜。开小火慢慢焖8分钟，看见颜色不够可以加鸡滴老抽调色。最后放入芹菜，蒜苗开大火收汁即可。

4.这道菜呢适合用煲、或者小干锅来装，这样又好看也能起到保温的作用。

5.当然豆腐乳还有很多很多用途，比如：做扣肉、调酱料，或者炒空心菜都可以。

希望我的回答能帮助到你，如果大家还有更多的豆腐乳菜谱记得下方留言告诉我哟！我们一起交流一起探讨。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐乳炒五花肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用的，这样反而会增加一道菜肴的味道变得更加有立体感，更加丰富一些。在众多菜品中，豆腐乳炒空心菜是非常好吃的的一道家常菜品。做法如下：

 1/7    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页