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做辣椒油是瓜子仁与花生米哪个香？

花生,辣椒,花生米做辣椒油是瓜子仁与花生米哪个香？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做辣椒油是瓜子仁与花生米哪个香？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

先用花生米

主料

干辣椒碎(50g)，白芝麻(50g)，熟花生碎(100g)

调料

花椒(1小勺)，八角(2个)，香叶(3片)，葱(适量)，姜(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，清水(适量)

厨具 ：炒锅

1.准备好材料。

2.花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。

3.炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。

4.干辣椒碎里放一小勺盐。

5.辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。

6.葱姜切丝，大蒜切片备用。

7.锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。

8.再放入葱姜蒜炸2~3分钟。

9.炸到葱姜蒜都微黄了捞出。

10.放入芝麻和花生，炸2~3分钟。

11.倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。

12.熬制好的辣椒油，好香啊。

小窍门：

1.花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出

2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。

花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用， 对身体大有好处。

所以用花生米炸辣椒油更香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒油中的辣椒选择很重要，二荆条香而微辣，朝天椒极辣，还有近两年还比较流行的魔鬼椒等，各有特色，陕西凉皮中的最好是用二荆条。

所需材料：干辣椒粉，炒熟的花生米，熟瓜子仁，熟芝麻，还有五香粉，花椒粉，盐

1、先将炒熟的花生米放凉，装入保鲜袋中，用擀面杖将花生擀一擀，成花生碎，取一只碗，放入辣椒粉，花椒粉，五香粉和盐。

2、锅中倒油，烧热后将油一点一点倒入辣椒粉的碗中，边倒油边搅拌，油倒入一半时再撒上芝麻和花生米，瓜子仁，然后将剩余的油再一点点倒入辣椒粉碗中，还是边倒边搅拌。

3、搅拌均匀再晾一晾就可以了，加花生米和瓜子仁口感会更好，也更香。

干辣椒50g、菜油50ml、盐适量、姜15g、白芝麻适量、大蒜5瓣

1、干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面，用刀切到尽量的细。有条件还是最好用料理机。

2、姜蒜切细末，辣椒碎里面加一勺盐，加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。

3、坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟，均匀的泼在辣椒碎上面，搅拌几下。

4、成品。凉了即可装好玻璃瓶子密封。






回答于 2019-09-11 08:43:50

不要纠结，都放进去，既好看又好吃好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生米比较香

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生米好点，有菜籽油更好[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

回答于 2019-09-11 08:43:50

做辣椒油最好还是用花生碎比较香

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生米

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