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请问腌制好的鸡放冷冻能保存多久？时间太长口感如何？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

请问腌制好的鸡放冷冻能保存多久？时间太长口感如何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是“阿华享美食”的阿华，很高兴回答这个问题。

鸡肉肉质细嫩，营养丰富，口感好，受到很多人的欢迎。有时候，我们鸡肉买多了，一次吃不完，我们会放在冰箱冷冻保存；还有的时候我们可能腌制好了鸡肉，准备做菜，可是临时有事又做不成了，为了避免坏掉，我们也会放冰箱冷冻；还比如快过年的时候我们会腌制鸡做腊鸡，吃不完，我们也会放冰箱冷冻。

那么腌制好的鸡放冰箱能冷冻多久？虽然冰箱冷冻具有很好的保存效果，但长时间保存，肯定让人无法放心，而且营养物质有所流失。冷冻鸡肉的保质期一般在一年时间左右，但腌制好的鸡因为加了盐，鸡肉内含有氯化钠，将其放在冰箱冷冻，鸡肉的细胞组织液浓度较大，水分就容易析出，并结成小晶体块，加速了脂肪氧化作用，从而使鸡的质量下降，贮存期缩短。腊鸡可能保存期长些，但容易产生有害物质。

那腌制好的鸡长时间放冰箱口感如何呢？这个我有亲身体验，上个星期我将鸡丁腌好准备炒，后来因为有事去了妈妈家，一个星期后才回，回来后再拿出来炒，发现冷冻鸡的口感比没冷冻的差，鸡肉比较柴，做出来的美食肉质不够嫩滑，再个因为腌制过了，所以口感偏咸。

鸡好吃又有营养，老少皆宜，特别是猪肉价格上涨后，感觉吃鸡比吃猪肉划算，但是，鸡最好新鲜吃，如果确实吃不完，建议不洗水，不腌制，放冰箱冷冻保存，但也应尽快吃掉。如果想鸡入味，可腌制好，放冰箱冷鲜贮存半天左右，也不宜长时间保存，否则容易变质。

我是阿华，希望我的回答对你有帮助。









回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡肉从古至今就是餐桌上的一道美食，而且口感好，营养价值高，尤其这两年猪肉价格高的离奇，所以鸡肉备受青睐。

腌制好的鸡肉放在冷冻室内，如果是一直冷冻，一般的保质期为一年。温度约在零下18℃。这个温度能最大限度（3个月）保证食品的新鲜风味。

如果是自己家买了整只鸡吃不了，剩下的腌好的话想下次再吃，最好的方式是装入保鲜盒中，封闭好放置在冰箱里，温度控制在零下3摄氏度左右，一般放4到5天还会保鲜。

腌的时候呢，放盐要根据气温、高低、本人口味轻、重，适量加入。

如果放置时间太长，会影响肌肉的新鲜度和营养流失，吃起来肉会发柴，没有那种鲜嫩的感觉。建议最好是别冻。

以上的这些，希望能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我来告诉你。