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辣椒拌蛋怎么蒸着吃？主要针对浏阳蒸菜馆？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

辣椒拌蛋怎么蒸着吃？主要针对浏阳蒸菜馆？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步，采购新鲜的青椒，最好是那种扯树小青椒，大概8-10厘米长，这种辣椒吃起来最韵味；

第二步，将新鲜的青椒洗干净，然后剁碎备用；

第三步，调味，注意味道是调在剁碎的青椒上，放盐，要考虑鸡蛋的盐味，放少量的鸡精，放少许油，拌匀；

第四步，将鸡蛋敲入调好味的青椒中，加入烧开的温水，然后搅拌均匀，注意搅拌的时间要久一点，这个是蒸一碗看似普通但味道鲜香的青椒蒸蛋关键所在；

第四步：蒸制时间的把握，一般10-15分钟就可以了，要保持蒸蛋的嫩度。