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在兰州生活了快二十年，不明白为什么同样是牛肉面，每个店味道差别那么大？
牛肉面,兰州,味道在兰州生活了快二十年，不明白为什么同样是牛肉面，每个店味道差别那么大？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
这很正常，这就是所谓的一个厨师一个味儿，家家都有自己的秘制配方，用料不同，做法不同，调料比例不同，和面的手法不同，所以做出来的味道是不一样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
百姓百味，牛肉面也一样百店百味，没有统一的味道，才有牛肉面百花齐放的景象，不同人的口味都可以找到适合自己的牛肉面馆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般的饭十般人做，这就是中华饮食文化的魂，自己慢慢悟去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每家跟每家放的料不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州牛肉面只有在兰州才是最正宗的，好的牛肉面一般下午两点就关门了，一般不会晚于下午四点，兰州人吃牛肉面都喜欢吃头锅，这也是为什么兰州人的早餐大多数人都吃牛肉面的缘故，牛肉面最能体现特色的地方就是牛肉汤，因为每个店的配方不同，而熬制牛肉汤一般要几十个小时，所以口感也不同，一般汤买完就会关门，而每天清晨的汤都是原味的，到后期，可能会给牛肉汤参水，所以汤就不会有原来的味道，也不会鲜美了，全国好多家的牛肉面馆，好多都是直接买的勾兑的，所以说出了兰州就没有那个味了，而本地的牛肉面馆有的为了利益，在原汤参水过多所以到了晚上还开门，就是为了赚钱，所以本地人很少晚上去吃牛肉面吃的都是外地来兰的人员，汤是一定的，买完就没有了，好的牛肉面还是要早上去吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这好比看影视剧，经典永远只有一部，无法超越，在各行各业中都有领军者，更何况作为餐饮业，不能做到人人喜欢，但只要用心去做，用诚信对待每一位顾客，好的口味自然会在人间散发！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不同的牛呗！双胞胎也会长的不一样？一黑一白？
回答于 2019-09-11 08:43:50
充分说明你已经是一个地道的老兰州了[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
很正常！
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