您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
风干腊肠太硬了怎么办?
腊肠,香肠,腊肉风干腊肠太硬了怎么办?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
风干腊肠太硬了怎么办?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好 我是小小美食爱好者喵喵喵
很高兴今天能回答这个话题
首先,在做腊肠的前一天晚上,用温水或者凉水将腊肠泡一晚上。
不建议直接用开水泡,用开水泡的时间太长,会影响腊肉的口感。做之前可以把腊肠煮个一个小时左右,水可以稍微多放点,可以让腊肠吃起来不会太咸。
如果等不及泡一晚上的话,可以把腊肠多切几段,然后再煮个1-2小时,做的时候尽量切薄片也可以。
但是,如果不提前多泡一段时间,效果肯定还是会打折的。好了今天这个话题就回答到这里。看看能帮忙大家吗,走过路过的小哥哥小姐姐们请多多指教[比心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
风干的腊肠太硬了怎么办?处理方法如下:
第一种:就是在做之前,凉水泡六个小时以上,放点碱水,这样易回软!同时能把肠衣外的脏东西洗干净!
第二种:在做菜之前蒸一蒸回软!这样回软快!
第三种:用开水煮一煮!爱清淡着可以这样回软!
总结:主要还看硬什程度!很硬时,我建议你就蒸煮泡时间要长一些。谢谢提出问题!感谢尚可网这一环节!
回答于 2019-09-11 08:43:50
把香肠放在热水里先泡一会,大概半小时吧,然后洗净了放在锅里煮上40分钟就差不多了,出锅后切片就能吃了,很香的,你试试吧!
香肠具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说,晒7-10天差不多了。吃的话,3-5天后就可以了。注意,不要晒得太干,否则口感就差了。晒好后用塑料袋装好,放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,这样可保存到春节后。
扩展资料:
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。
但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好专业大厨为你解答:你好香肠风的太干了,可以放在蒸锅里蒸40分钟,然后不要开盖,在焖1个小时,这样就能充分的吸收蒸锅的水分了,还有就是直接用水煮也是可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉太硬可以用以下几种处理硬腊肉的小妙招:
1、如果腊肉太硬了,可以先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动了。记得多放水,不要煮干了。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟,就能切动了。要注意水温不要变凉了。
3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软,也很容易切的动了。
4、如果皮太硬,就把腊肉的皮放到火上烧,一直烧到起泡为止,这样再用水煮就容易煮了。
5、如果腊肉皮太硬,可以放在容器里,用高度白酒喷,也可以用料酒喷,然后盖上盖子,使其软化后,再蒸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃之前把肉放在锅里煮一下,然后在切片炒菜吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
风干腊肠非常美味,又好保存,口感越嚼越香,可是有时候我们保存不当,腊肠就会特别硬,嚼不动,怎么补救呢?我来分享一下:
上一篇:吃泡面要求好吃有错吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |