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法式焗蜗牛怎么做？
蜗牛,法式,切成法式焗蜗牛怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
4. 烤盘上盖上吸油纸，挖上土豆泥，压在上面即可，上下火160度15分钟左右
5. 美味的法式焗蜗牛出炉啦，土豆泥散发着独有的奶香味。肉质鲜美可口，有点淡淡柠檬味
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是大眼搞嘢，很高兴能回答你的问题。
法式焗蜗牛味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一。
要想做出好吃的法式焗蜗牛也非常简单。
主要你按照我下面的步骤操作就能轻松完成 。
材料
鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒各适量
做法
1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料。
4、炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
小诀窍
1、蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。
2、此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。
好了，希望我的回答能帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是美食创作者平凡的吃货轩，希望我的回答对你有所帮助。在这制作大过程中有需要帮助的可以私信我哦。
这菜称为“金银满屋”，在日常的菜牌里，它便是“法式焗蜗牛”，是一款誉满全球的法国菜。还有一款是金银满屋的“中式版”，它就是“焗酿响螺”，也是一道名贵的菜式，制作时采用响螺肉、火腿、冬菇、鸡肝等材料，用葡汁焖煮后，放入响螺内，焗香而成，它是一款食味不俗的菜品。再说“法式焗蜗牛”，它的制作并不复杂，这种蜗牛多为罐头，其肉质鲜美，富含蛋白质。焗制此菜的牛油以蒜头和香草为主，当中采用的什香草，也是常见的原材料。烹调西餐，偶尔换一下口味，或会有意想不到的效果。
制作一
原料：
法式蜗牛(罐头装)、蜗牛壳(包装)、牛油、蒜茸、干葱碎、什香草、咖喱粉、鸡汤、盐、胡椒粉。
做法：
1、将法式蜗牛去除肚部的杂物，洗净、沥干水分，用牛油、蒜茸、干葱将其爆香，加入鸡汤，用适量的盐、胡椒粉调味，慢火煮至入味，备用；
2、再用适量的蒜茸、干葱、什香草、咖喱粉、盐、胡椒粉与牛油搅拌成酱，然后把“入味”的蜗牛和牛油酱“酿”入蜗牛壳内，入炉焗香便成。
制作二
原料：
鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
做法
1. 将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2. 将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3. 热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
法式柠檬汁焗蜗牛
用料
白玉蜗牛500g
盐适量
白醋适量
面包糠20克
黄油50克
荷兰芹适量
罗勒叶适量
柠檬皮屑适量
大蒜适量
黑胡椒碎适量
海盐适量
柠檬汁适量
土豆小半个
法式焗蜗牛（含活体蜗牛处理）的做法
白玉蜗牛，加盐加白醋，水浸20分钟，洗净后，冷水煮开，洗净。用竹签深插入，旋转着拉出肉及肠，把肠分离，壳洗净。肉用白醋捏洗去粘液
面包糠加黄油拌匀，荷兰芹去梗切碎拌入，罗勒叶切碎、柠檬皮屑拌入，加柠檬汁，海盐，黑胡椒碎，蒜末，拌匀
处理好的蜗牛肉在锅中用黄油翻炒，喷白兰地，填入壳中，再填入步骤二中的酱料土豆去皮切片加水煮熟，沥干用叉子压泥，拌入适量热牛奶和黄油，用裱花嘴裱一朵打底，压上蜗牛壳烤箱150℃烤10分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
法式焗蜗牛的做法
法式焗蜗牛的制作材料： 主料：鲜活蜗牛12只,水发香菇,冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精,蚝油,味精,胡椒粉,料酒适量。
法式焗蜗牛的特色： 味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一。 教您法式焗蜗牛如何做，如何做法式焗蜗牛才好吃1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。 2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。 3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。 贴士：蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。
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