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在菜市场买猪肉,你们怎么辨别它有没有被无良商家注水?
猪肉,的话,颜色在菜市场买猪肉,你们怎么辨别它有没有被无良商家注水?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
在菜市场买猪肉,辨别猪肉是否注水,可以从以下办法来判断:
用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;
用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;
用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样;
用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。
将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上没有明显浸润或稍有浸润,注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易揭下,注水猪肉没有黏性,很容易揭下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一,看色泽。选好自己想要的猪肉后,首先第一步就是看一下猪肉的颜色。因为一个正常的猪肉颜色是比较正常与粉嫩的,不会偏红或者是偏白,色泽也是较为均匀,而不会让人一眼看过去就是不协调的。如果你发现自己挑选的猪肉有一斑一斑的色块,而且感觉颜色是不自然的,那你可要看仔细了,这个可能是注水猪肉。还有再看看猪皮是不是透明而且颜色比较淡的,这也是注水猪肉无疑了。
第二,看肉质。一般好的猪肉是非常饱满且富有弹性的的,而被注过水的猪肉看起来是非常干瘪的,表面还有一些血水会流出来,这个你就要当心了,最好换下一家购买。
第三,按压猪肉。第一、第二我们已经对猪肉的外表进行了观察,那么随后一步我们就实际性地对猪肉进行操作了。猪肉注过水会让猪肉本身的肉质变得松软没有弹性,在我们按压猪肉的时候,注过水的猪肉是不会裂开恢复原来的形状的。那么相反,新鲜的猪肉是很快地恢复到原来的形状的。所以我们去卖猪肉的时候,看过表面还是无法判断的话,可以用手来捏一捏这样就可以知道是不是注过水的猪肉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以拿一张纸巾粘一下,稍稍用力按压猪肉,纸巾若是湿了一般猪肉多少有点问题,要么是注水的,要么就是从冷柜里拿出来的,要么就是洗过了的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
无论是不是注水,都是为了挑选好猪肉是那种,我来说说好猪肉的特点。
买的时候要用手先按压一下,看看肉回弹的速度怎么样,如果快速复原的就是新鲜的,如果压下去很久都没回弹,那猪肉就有问题了,这种猪肉不要挑,可能是放的时间久了,也可以是一些有问题的猪肉。
看肉的颜色,颜色是那种新鲜的粉嘟的肉色,不是发紫或者别的颜色。
注水则大概是:注水肉由于含有多余的水分,致使肌肉色泽变淡,或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。冻的猪肉会有血冰~
回答于 2019-09-11 08:43:50
买肉的时候拿张纸巾,看中哪块肉就上去沾一下,看它有没有把纸巾打湿?如果纸巾湿了,就说明这块肉注水了。
我估计这样做的话,卖肉的会给你一个眼神,让你自己体会的。[捂脸][捂脸][捂脸]
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,希望我的回答对你有所帮助。
买猪肉,怎么看打没打水?
你可以用手摸,手里都是油,打的水就没有或者少。不过现在猪肉比较贵,杀猪之前恐怕都把猪给灌水了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
众所周知,注水猪肉不仅降低了肉的口感,长期食用还会引发疾病,致癌等等。在购买猪肉时可以用以下几个办法辨别猪肉是否注水。
先观察。我们买猪肉的时候要观察猪肉体上是否有红色的动物检疫合格印章,如果有的话就是经过动物检疫员在宰前进行检疫,宰后检疫合格的猪,这也代表了猪肉的卫生状况。
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