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法压壶闷蒸时间是多久？

咖啡,咖啡豆,也是法压壶闷蒸时间是多久？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

法压壶闷蒸时间是多久？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先有一个问题要提到：

闷煮一般指冲泡的一个步骤，一般是使用分量两倍的水量湿润咖啡粉以排放多余的二氧化碳从而提升萃取效果。一般闷煮是滴滤型手冲方式（蛋糕杯、V60等）才会使用的步骤，法压壶属于浸泡型手冲方式一般很少使用闷煮步骤。

其次，如果题主是想问冲泡时间，可以日常多了解一些手冲咖啡的基础知识，更好的品尝到咖啡的优美。

首先是咖啡豆，选择买豆子，冲泡之前才研磨也是非常正确的做法，这样可以保证比较好的新鲜度。

①选豆

意式咖啡豆一般用于制作意式咖啡的浓缩咖啡底，通常会大于中度烘焙，而较深的烘焙度会磨掉豆子本身的大部分风味，向巧克力、坚果的风味靠拢，并带有一定的苦味。因此其实意式咖啡豆并不太合适用作手冲咖啡（手冲咖啡旨在表现咖啡豆的特殊风味）。

②水温

刚烧开的水是不推荐直接冲泡咖啡的。因为过高的水温会带出更加多不好的味道（苦和木质味尤为明显），通常手冲咖啡的水温会在86-94之间，同一款咖啡豆在不同的水温下都会有不同的表现，具体可以参照你自己的时间感受。

③研磨度

咖啡豆研磨并不是说磨成粉就可以了，对于不同的冲泡方法应该使用不同的研磨度，总的来说就是冲泡时间越长的冲泡方式（比如浸泡型）就需要更粗的研磨度，以避免过萃的现象。

粉水比也是一个很重要的参数。粉水比为1:15是比较通用的比例，但具体的比例可以根据你具体的主观感受去调整。

④最后也是题中问到的——时间了。

很多介绍法压壶冲泡的文章（或者商家的介绍）都会提到4-5分钟冲泡时间，但是这并不是很精确的，前提是使用非常粗的研磨度。法压壶比较合适使用比砂糖稍粗的研磨度就可以了，冲泡时间为3分钟到3分半钟

希望对你有帮助，如果有什么不懂的还可以问我~





回答于 2019-09-11 08:43:50

现在把法压壶的用法分享给你 ，希望回答到你的问题.

1.用之前滤压壶和咖啡杯需用热水温热；

2.放入20克左右的咖啡粉；

3.滤压壶呈45度斜放，将200ml, 95度左右的热水慢慢冲入，静置3—4 分钟；

4.搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层；

5.套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中就完成了一杯美味的咖啡☕️ .