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泡咸包菜，如何有效防止它变质？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

泡咸包菜，如何有效防止它变质？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，泡咸包菜，首先烧一壶开水。凉冷了加菜，加盐，加冰糖，加香料，加点白醋发酵！泡菜时可以加几个红萝卜，颜色会比较漂亮！平时注意换坛咸水，夹菜时，筷子上一定不要有油，有油就会生花！每次泡菜时都要加点盐，希望能帮到你吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

包菜怎么泡好吃又不坏？

泡包菜的做法教程： 1.把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。 2.包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。 3.泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。 4.等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。 5.把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。




回答于 2019-09-11 08:43:50

泡菜一定要密封干净不能用带油的筷子或勺子去搅拌，而且要放置阴凉处，也可以放到冰箱的冷藏里。

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡咸菜。如何有效防止咸菜变质？这个问题，我来进行回答你。

为了有效的防止咸菜从制作到使用中的变质，一般我们泡咸菜都会注意以下几个方面:

1.所泡咸菜使用的蔬菜，必须选用新鲜的蔬菜，不能使用变质不新鲜的蔬菜进行制作。

2.泡制咸菜所使用的容器，必须清理干净，选用无油，无尘，无杂质的容器，并且比容器密封性必须完好。

3.泡咸菜所使用的汤汁，必须是煮熟过的，不能使用生水进行泡制。

4.咸菜做好封口的时候上边要倒入高度白酒，高度白酒具有洒菌消毒的作用。

5.咸菜泡好以后，在使用咸菜的时候，捞咸菜，不能使用带水，带油的筷子捞咸菜，要使用干净的筷子捞咸菜。

这些就是防止咸菜变质的方法，希望能被你所采纳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡咸包菜，我的理解是泡菜的一种。其一，这泡菜必须密封，所以泡菜坛炫要加水得以密封。其二，尽量少进入生水，容易生花，就是起白。其三，不能沾油，容易生蛆。希望能够帮到你，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备材料：包心菜，红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水。

1、包菜洗干净，撕成小块

2、加入红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水

3、拌匀，盖上保鲜膜，水和菜差不多持平，每天翻动一下，这样泡的均匀放冰箱两天内就可以吃了。

泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋容白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做好的泡菜有以下几个条件。
1.密封的罐子:选用玻璃或者是陶烤的，不能用塑料。罐子洗干净，晾干，备用。用之最好前消消毒，用高度的白酒或放锅里蒸用蒸汽消毒。
2.泡菜材料:做泡菜之前要把烂菜，变色的摘掉，然后把菜洗干净，晾干。比较大的叶菜要把它切开洗(比如包菜，芥菜，白菜之类的菜);水份大的菜类，洗干净后也要切开晾，像白萝卜。
3.泡菜方法:用无油的锅烧一壶开水放凉，将凉白开中放入罐子里，放入花椒30粒，冰糖少量，盐，白酒，放入晾干的菜。最后找一个无水无油重物，压在泡菜上方，不能使泡菜露出水面，盖上盖子，密封好。泡半月就可以吃了，要是太酸，就多放一点盐，太咸了就放些菜。以后再放新菜进去，三四天就可以吃，放完新菜要加点盐，水少了加凉白开。

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