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芹菜为什么感觉这么难吃？
芹菜,味道,难吃芹菜为什么感觉这么难吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
朋友希望我的回复能帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感觉芹菜难吃，那只是你自己的感觉，并不代表所有的人。
基本上应该任何一个人都有他不喜欢的食物，这主要是因为对某种食物气味的敏感。
就像前两年一直流传的不吃香菜的原因，据说全世界有很多人都不喜欢吃香菜，最后还研究出来一个结论。原来，不吃香菜是人的 11 号染色体上有一个叫做OR6A2的基因，这个基因和嗅觉感受器有关，会对醛类物质更加敏感，甚至吃出臭虫或者肥皂的味道。
其实大多数人类都是小时候能够接受的东西少，大部分食品都是不喜欢吃的，特别是具有强烈气味的。但是随着年龄的增长，小时候不喜欢吃的东西，慢慢的都会接受，也会喜欢上。当然可能有一部分食品可能一辈子都不喜欢，但这毕竟是少数。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本期导读：芹菜为什么感觉这么难吃呢？
感觉芹菜难吃的不只你一个。因为有的芹菜确实味道特别的冲。记得小时候家里总是种一池子的本地芹菜。用巴拉巴拉那味道叫一个冲。就像闻中药。所以在村里很少有人家中芹菜。估计都不喜欢芹菜的味道。但我认没有难吃的食材（臭豆腐除外）只有‘不对的做法’
其实你最讨厌的应该是药芹。也叫香芹只有这个芹菜的味道才有劲。剩下的西芹和水芹都是清脆的口感。本身经过炒制就没有什么特殊的味道了。所以这里着重介绍香芹的做法。香芹其实是国产的芹菜品种。属于药食同源的降压菜品。其具体做法可以包馅。清炒，凉拌。叶子可以蒸都非常好吃。但对于香芹的味道太敏感的小伙伴们就要看看一下的操作了。
香芹怎么做好吃？
①香芹要摘取老筋。具体做法是在贴近根部的地方用削皮刀削去老皮。或者将芹菜折断会看见一丝丝的老筋。撕下即可。（芹菜心不必此步操作）
②改刀。芹菜外边那层外皮对调味有阻碍。所以要想芹菜入味就要破壁。所以芹菜在炒之前一定要将青菜順长划成粗细均匀的丝。可以起到整齐划一，也能使芹菜更入味
③焯水。无论是炒炝，包馅。把芹菜焯水都是除掉‘’芹菜味‘’的最好方法。这步对讨厌香芹味道的小伙伴很重要
下面分享一道肉沫榄菜焯香芹的做法。供不喜欢吃芹菜的小伙伴们参考
肉沫榄菜炒香芹
主料：香芹500克。肉沫150克
调料：盐1克，酱油5克，榄菜5克。葱蒜5克，糖2克，胡萝卜适量
——【正式制作
】——
⑴青菜去根摘去老筋顶刀切段。入开水中烫30捞出过凉沥干水分备用。
⑵锅中留油当如肉末翻炒变色。放入榄菜葱蒜。胡萝卜旺火炒香在放入焯好的芹菜旺火翻炒放入所有调料，加3克湿淀粉略带薄芡。淋明油即可出锅
总结要点
去筋，改刀焯水是炒好香芹的必备的操作。炒制时要旺火勤翻快速出香即可。因为只有旺火速成才能保持芹菜爽脆的口感。只有旺火快炒才能用香气掩盖芹菜的味道……只要掌握炒芹菜的几个要点就可以做出至香最香的香芹味道……
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回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答你的问题。
芹菜营养还是非常好的，降血压，很好的膳食纤维
一部分人不喜欢吃，主要的原因是：
第一，芹菜煮太熟比较老，咀嚼起来味道差很多。
第二，芹菜的味道，不像葱那么香，也不像香菜那种味道，有些人会觉得怪怪的
第三 跟做法，搭配有关，炒芹菜时不要放太多盐，芹菜本身有味道的
芹菜怎么做好吃
可以凉拌芹菜和花生米
芹菜可以加肉炒菜，可以做包子饺子馅
回答于 2019-09-11 08:43:50
因人而宜，凉拌芹菜就挺好吃的，盐香油生抽醋味精放点小米椒，这样又简单又好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一直都觉得芹菜挺好吃，清炒，炒肉，炒豆干都非常香，现在为大家介绍一款西芹百合炒腰果，做法简单营养。
食材：腰果、百合、西芹，红椒、（盐、白糖）少许
1 ：腰花要冷油，小火慢炒注意不要炒糊了变金黄色即可，放凉备用。
2：水烧开放百合西芹过水30秒（水里放点盐和油让西芹的颜色更加翠绿）
3：起锅放油红椒爆一下了放西芹百合炒一分钟放盐，白糖翻炒两下出锅，把放凉的腰果放里面就可以了。
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