您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

如何辨别梨膏真假？

梨膏,砀山,焦糖如何辨别梨膏真假？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1：首先看价格，有些梨膏价格出奇的便宜，而且也说是20斤梨熬一斤梨膏，正宗莱阳梨的价格现在一般是4----5块钱左右一斤(这里指的是正宗的照旺庄出产的，外边那些不正宗的价格肯定不一样)，单单梨的成本就100块钱，再加上人工，柴火等等，大家可以自己算一下，那些便宜的是什么货色了，当然不排除有学雷锋做好事的。

2：通过颜色来区别，目前市面上有几种梨膏，有正宗的莱阳茌梨熬制的，有用黄金梨熬的，还有用焦糖色勾兑的，现在是挖空了心思来赚钱，

3：通過口感來分辨。

正宗的莱阳梨膏后味略带酸，这是水果的自然味道。纯手工熬制是会有糊焦味儿的。因为这是手工文火熬制的标志。

如果后味也是甜的，那就是里边加的冰糖，为了增加黏稠度，一些商人会疯狂的添加冰糖。怎么区别呢？

冰糖在温度低的情况下会硬化，用汤匙挖的时候会感觉很硬，梨膏毕竟是水果熬的，不可能太厚，如果很厚的话，你就要注意了。

4：再就是还有一种是用机器流水加工，这种一般是带商标的成品包装，这个不评价，你们懂得。

5：用煤火，液化气等这些现在工具熬制的，效果肯定熬不出手工熬制的效果。

6：再就是用的不是正宗莱阳梨产区的梨来熬制的。当然价格会有差别。

回答于 2019-09-11 08:43:50

：首先看价格，有些梨膏价格出奇的便宜，而且也说是20斤梨熬一斤梨膏，正宗莱阳梨的价格现在一般是4----5块钱左右一斤(这里指的是正宗的照旺庄出产的，外边那些不正宗的价格肯定不一样)，单单梨的成本就100块钱，再加上人工，柴火等等，大家可以自己算一下，那些便宜的是什么货色了，当然不排除有学雷锋做好事的。

2：通过颜色来区别，目前市面上有几种梨膏，有正宗的莱阳茌梨熬制的，有用黄金梨熬的(这种就是掺假的，因为黄金梨不止咳但是也能熬出梨膏)，还有用焦糖色勾兑的，现在是挖空了心思来赚钱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗的梨膏采用去皮、去核的纯酥梨汁经过十几个小时熬制，（为什么去皮不用说太多，所有水果生长过程都是要用页面药和叶面肥的，且梨皮渣大，营养价值可以忽略）；颜色棕黑锃亮，微酸，用开水冲服水温越高，稀释的梨膏量越小，口感越酸，否则即甜；有淡淡的梨香味（因为用纯梨汁熬制，必须有梨香味，加了糖或者蜂蜜的，开水冲开后会有很重的焦糖味），小孩很喜欢。正宗砀山梨膏纯汁熬制出的膏绝对无渣（杂质），梨本身含有铁元素，所以是绝对不能使用铁锅熬制，梨膏熬制古方采用陶瓷器，因其量太小，现在普遍使用双底不锈钢专用大桶熬制。而农家做饭的铁锅熬制的梨膏，考虑到卫生情况，现在基本被淘汰，且铁锅熬梨膏易产生氧化反应糊锅，如果加入冰糖或者蜂蜜因比重大于梨汁水，会很快产生氧化，熬成的膏最后以焦糖为主，问下能问出来有点烤糊的山芋糖味道。膏内留下很多渣（杂质），氧化后成膏营养价值大部分流失，只剩下焦糖为主。目前在砀山还有少数没有条件的家庭偶尔熬制采用铁锅熬制，请买家慎重选择。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴为您解答。

如何辨别梨膏的真伪 作为祖祖辈辈生长在中国梨都砀山黄土地上的果农，在这里给大家说下怎样辨别砀山梨膏真假

正宗的梨膏采用去皮、去核的纯酥梨汁经过十几个小时熬制，（为什么去皮不用说太多，所有水果生长过程都是要用页面药和叶面肥的，且梨皮渣大，营养价值可以忽略）；颜色棕黑锃亮，微酸，用开水冲服水温越高，稀释的梨膏量越小，口感越酸，否则即甜；有淡淡的梨香味（因为用纯梨汁熬制，必须有梨香味，加了糖或者蜂蜜的，开水冲开后会有很重的焦糖味），小孩很喜欢。正宗砀山梨膏纯汁熬制出的膏绝对无渣（杂质），梨本身含有铁元素，所以是绝对不能使用铁锅熬制，梨膏熬制古方采用陶瓷器，因其量太小，现在普遍使用双底不锈钢专用大桶熬制。而农家做饭的铁锅熬制的梨膏，考虑到卫生情况，现在基本被淘汰，且铁锅熬梨膏易产生氧化反应糊锅，如果加入冰糖或者蜂蜜因比重大于梨汁水，会很快产生氧化，熬成的膏最后以焦糖为主，问下能问出来有点烤糊的山芋糖味道。膏内留下很多渣（杂质），氧化后成膏营养价值大部分流失，只剩下焦糖为主。目前在砀山还有少数没有条件的家庭偶尔熬制采用铁锅熬制，请买家慎重选择

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗的梨膏采用去皮、去核的纯酥梨汁经过十几个小时熬制，（为什么去皮不用说太多，所有水果生长过程都是要用页面药和叶面肥的，且梨皮渣大，营养价值可以忽略）；颜色棕黑锃亮，微酸，用开水冲服水温越高，稀释的梨膏量越小，口感越酸，否则即甜；有淡淡的梨香味（因为用纯梨汁熬制，必须有梨香味，加了糖或者蜂蜜的，开水冲开后会有很重的焦糖味），小孩很喜欢。正宗砀山梨膏纯汁熬制出的膏绝对无渣（杂质），梨本身含有铁元素，所以是绝对不能使用铁锅熬制，梨膏熬制古方采用陶瓷器，因其量太小，现在普遍使用双底不锈钢专用大桶熬制。而农家做饭的铁锅熬制的梨膏，考虑到卫生情况，现在基本被淘汰，且铁锅熬梨膏易产生氧化反应糊锅，如果加入冰糖或者蜂蜜因比重大于梨汁水，会很快产生氧化，熬成的膏最后以焦糖为主，问下能问出来有点烤糊的山芋糖味道。膏内留下很多渣（杂质），氧化后成膏营养价值大部分流失，只剩下焦糖为主。

 2/3   首页 上一页 1 2 3 下一页 尾页