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巧克力是可以用来做造型的吗？

巧克力,造型,蛋糕巧克力是可以用来做造型的吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，巧克力隔水融化后可以做各种装饰造型，可以借助模具，也可以自己随意设计。下图是我做过的一些蛋糕，表面装饰是巧克力做的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以呀，融化后倒入模具，也可以掌控温度做成造型巧克力插片，巧克力棒

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题。

巧克力不仅是世界上最流行的甜食之一，也是制作装饰品的理想材料。从简点甜点、蛋糕到精心准备的展示品都可使用巧克力制作。许多面点师都因其精湛的巧克力制作工艺而闻名于世。

巧克力因其自身的特点，对于温度和湿度的要求异常敏感，融化和冷却都必须正确控温；避免接触水分，否则容易破坏巧克力的质地。

造型时，尽量保证模具或桌面干净光滑，选择易脱模的模具。温度要控制好，避免温度过高造成油水分离。

希望我的回答可以帮助到你。

图片选自网络，侵权可删。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，一般大家都用纯色的巧克力来做造型，对于酒店冷菜部，和甜点部来说巧克力做的造型样子好看，又可以吃，像夜明珠，羽毛，白色恋人，巧克力鸡蛋都不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业十余年，分享一些经验给你。

首先，不论是是纯脂巧克力还是代脂巧克力都是可以做造型的。只不过这两种巧克力都需要调温，调到合适的温度（28度）左右，注意不要进水，温度不要超过45度，否则巧克力会油水分离。

另外，除了做巧克力配件造型，还可以做巧克力泥塑，生巧克力，喷砂淋面，根据自己的需求来运用。

以上是个人见解。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是的加热融化就可以做成各种型装！把融化好的巧克力倒入模具中抹匀。稍晾凉后放入冰箱冷冻室，冷冻3小时取出即可食用。制作拼色巧克力，只要先把一种颜色的巧克力填充到模具花色里，拿到冰箱里冷冻下，等巧克力凝固了，就可以拿出来再倒入另一种颜色的巧克力继续放冰箱冷冻就OK

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以，因为巧克力熔点比较低，稍微加热就会变成液态，稍微冷却就会凝固，所以非常适合拿来做造型。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以了，巧克力分为两种

1可可脂巧克力，做造型前是需要调温的

2代可可脂巧克力，这种比较简单，隔水融化再塑造你需要的造型就可以了。

冰箱冷冻更好脱模，或快速成型

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