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羊肉粉店用的是冰冻羊肉吗？

羊肉,都是,冰冻羊肉粉店用的是冰冻羊肉吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

羊肉粉店用的是冰冻羊肉吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢您的邀请，我是美食作者厨房阿欢，下面我来回答您的问题。

羊肉是冬季人们最爱吃一种肉食，相比猪肉牛肉等，冬天吃羊肉能够让身体更暖和一些。特别是冬至的时候，人们更是想要吃一些羊肉。不管是北方还是南方，羊肉粉店都是随处可见的。冬季人们早晨出门上班或者上学时，也是很喜欢吃羊肉粉。吃一碗热腾腾的羊肉粉，喝几口羊肉粉热汤，一整天身子都暖和着。

现在很多羊肉粉店都是现杀的羊，因为新鲜的羊肉熬出来的汤才更鲜美，下出来的面才更好吃，你说的用冰冻羊肉这个个别店子其实还是存在的，因为冰冻羊肉成本低粉店的利润才高，但这不是长远的，要想粉店生意好食材一定要保证新鲜，不要因小失大。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉是冬季人们最爱吃一种肉食，相比猪肉牛肉等，冬天吃羊肉能够让身体更暖和一些。特别是冬至的时候，人们更是想要吃一些羊肉。不管是北方还是南方，羊肉粉店都是随处可见的。冬季人们早晨出门上班或者上学时，也是很喜欢吃羊肉粉。吃一碗热腾腾的羊肉粉，喝几口羊肉粉热汤，一整天身子都暖和着。

现在很多羊肉粉店都是现杀的羊，因为新鲜的羊肉熬出来的汤才更鲜美，下出来的面才更好吃，你说的用冰冻羊肉这个个别店子其实还是存在的，因为冰冻羊肉成本低粉店的利润才高，但这不是长远的，要想粉店生意好食材一定要保证新鲜，不要因小失大。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉粉店一般用的是新鲜的山羊肉。除少部分不排除有用冻的羊肉来做羊肉粉，但冻的羊肉做出来的味道跟新鲜山羊肉做出来的味道相差甚远。特别是肉的鲜味甜味。都会相差很大，还有咀嚼也会有所区别。正宗的羊肉粉是厨子与贵州遵义虾子羊肉粉。他那边做出来的味道就是非常正宗好吃。




回答于 2019-09-11 08:43:50

最好是用鲜羊肉，鲜肉口感和冰冻的口感差别还是蛮大的，并不是冻肉不能吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜羊肉比较好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般羊肉粉店的羊肉都是冷冻的鲜肉，屠户买来的羊肉，杀好装入塑料袋，放进冷冻冰箱冷冻起来，然后在一个个朝饭店送去，因为屠宰户一次买的羊很多，杀好不可能一天就全部卖完，羊肉粉店也是，一般的店在两天一个羊都佷不错了，但是他们还是会积极备货，多买几个放进冰箱里.

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是

回答于 2019-09-11 08:43:50

有的店是用的冷冻肉，成本低，有的店用的是鲜羊肉，其实是能吃出来的，鲜羊肉软嫩不柴，鲜香有弹性，冷冻羊肉则吃不出来这感觉，吃着有点柴，两者口感差别有点大，很容易辨别。

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