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家里有一只鹅,求宰杀方法?
鹅毛,白酒,先给家里有一只鹅,求宰杀方法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
家里有一只鹅,求宰杀方法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
醉鹅,了解一下!
1、杀鹅之前,先给鹅灌点酒,这样鹅的毛孔会扩张开来,煮的时候容易烫透。
2、然后用刀直接割断鹅颈的动脉血管,这个时候鹅还没有死,所以一定要将鹅拿好,防止鹅逃跑,放血的时间要长一些。
3.杀死之后,再将鹅放进开水中烫五分钟左右,水温不要70-80度,过高温度会把皮烫坏,然后将它捞起即可,接着就是拔毛
4.拔鹅毛,不是很好拔,可以采用手拔,但是在拔翅膀的毛的时候要小心点,不能将肉也一起拔了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅的重量一般比鸡鸭重些,如果单靠一个女同胞,在什么都没有准备的条件下宰杀是很有难度的,下面我分享一下我的做法:1、杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,这样鹅的毛孔会竖起来,容易烫透。同时这样做可以让鹅在放血时不大力挣脱,才不会让血弄得到处都是!灌酒后晕乎乎的,放血才不费劲。(也可以做个简单的放鹅的物品,拿个大的空花生油瓶,底部剪掉,在四边弄四个小洞,拿线穿好,顶部盖子处也剪掉一些,方便鹅头穿过,找处固定的地方把做好的物品倒挂起来,要寄杀时把鹅倒着放进去就可以了,这样就不用我们抓着,不费力)
2、动了刀抹脖子以后,放血的时间要长一些,鹅不容易死,才可以放尽血。
3、烫的时候要用刚刚烧开的水,浇在鹅的胸毛上(靠水面的毛厚)。水烫等下鹅毛才容易抜 ,烫时要均匀一些。
4、抓几根筷子,将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体,目的是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都烫到。
4、当鹅全身的毛都烫到、烫透时,拔毛应该是从上而下,用力抹下来的,这还是比较容易的事。
鹅的营养价值是非常高的,也是家常菜,做法也特别多!上面的宰杀方法供大家参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
给它吃两个汤圆就搞定了,我们家之前剩的汤圆给鹅吃了,结果全部噎死了[流泪] 割脖子放血就好[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你要你会杀就拿到菜市场去叫别人杀,就站在这里和你说了你也还是不会,因为我没有鹅,不能现场直播给你看
回答于 2019-09-11 08:43:50
宰鹅和杀鸡一样的程序,先割脖子,放血,在烧水烫毛,水不要太热,80度差不多就行,不过鹅的绒毛不好去,真去不净用火烧就行了,然后开膛破肚,
有人说往鹅的嘴里灌点酒鹅毛会好拔,可以试试,
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般情况下就是先给鹅灌点高度白酒,有两个好处,一是把它灌醉了,它不会乱扑腾了,二是喝过酒的鹅肉好吃。然后拿个刀子给杀鸡一样在脖子里划一刀,用个小盆接鹅血,放完血后,提着鹅头,用开水往下浇,多浇几次。再放开水盆里泡几分钟,就可以很容易的把毛拔掉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们在杀鹅之前有个预热过程,就是先让鹅喝一点白酒,这个过程是非常有必要的,因为灌酒后的鹅,反应变慢,在屠宰过程中不会乱扑腾,便于我们的屠宰。另一方面,白酒中的酒精遍布鹅身,软化它的血管,更容易方便宰杀。
等鹅喝醉了以后,昏倒倒地。接下来,我们的步骤可能就比较残忍了。拿我们的菜刀,在鹅的脖子上划出一道口子,拿碗接着血,等血放干净,鹅差不多也寿终正寝了。
我们最后的流程是烧一锅热水,把鹅放在一个盆里。我们用热水从上而下浇下去。再用一根筷子来回翻一下,等上2分钟。就可以用手把鹅身上的毛褪下来了。
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