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老婆饼做起来麻烦吗？需要什么原料，想在家做？
面团,面粉,老婆老婆饼做起来麻烦吗？需要什么原料，想在家做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀，首先十分荣幸回答你的问题。老婆饼是一种老少咸宜的传统糕饼。
那们它怎么制作呢，跟着胃小宝做起来
老婆饼制作方法：
材料：1，水皮：低筋面粉90g，高筋40g，糖10-15g，猪板油26g，清水63-65g。（具体自己可以调节）
2，油皮：低筋面粉100g，猪板油50g
3，馅料：色拉油20g，椰丝18-20g，白芝麻10g，猪板油15g，糖75g左右，温水125g，熟糯米粉55g。
步骤：
1，先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小锅中，煮沸（不停搅拌），然后开小火加入熟糯米粉搅拌均匀，关火，等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用。
2，水皮：将材料1中所有材料混合，揉成水皮，松弛1小时。
3，油皮：把材料2中所有材料拌好揉成油皮。
4，把水皮和油皮分别分8份 。
5，用水皮包住油皮，收紧口。
6，擀开成长舌状。
7，卷起。
8，压扁后折三折
9。在将8的面团稍稍擀开成圆形。
10.将馅料包入，收口捏紧。
11.按扁，稍微擀开成圆形（不要太薄要有一些厚度）
12.在擀好的面团上用刀子划2个口子
13.刷上蛋黄液，撒上些芝麻
14.烤箱预热180~190度（温度可以根据情况自己掌握）。将处理好的面饼放入烤箱中层，大约烤20分钟左右（可以一边烤一边观察根据情况自己掌握时间）。
回答完毕，顺祝你有一个好胃口!
回答于 2019-09-11 08:43:50
孙小厨最近一直在回答烘培甜点的制作方法，你碰到我了，小厨今天告诉你老婆饼故名思议老婆做的饼，我一直没有做过，不过今天尝试一下，还不错哦！
主料2种
面粉
180g
色拉油
110g
辅料6种
细砂糖 60g水 160g糯米粉 120g鸡蛋 1个熟芝麻 25g熟花生碎 15g
烹饪步骤15步
步骤1
油酥面粉60g.油30g搅拌均匀揉成面团盖好备用
步骤2
水100g糖50g油60g烧热倒入120g糯米粉熟花生芝麻搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟
步骤3
面粉120g糖10g水60g油20g鸡蛋半个揉均匀盖好静止30分钟
步骤4
水油面和油酥平均分16分，一个油皮面按扁包一个油酥
步骤5
包好口向下按扁
步骤6
取一个幹扁卷起
步骤7
之后再幹扁
步骤8
卷起
步骤9
以此全部卷起，盖好
步骤10
取一个按扁包馅
步骤11
口向下按扁
步骤12
依次刷上剩余的半个鸡蛋液
步骤13
均匀的划上三刀
步骤14
撒上芝麻放入预热的烤箱180上下加热20分钟具体时间看自己烤箱温度
步骤15
成品图，有白芝麻最好撒上制馅的时候最好剩点最后撒的哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是天涯，下面是根据我自己的感觉来收集的一些经验，希望可以对大家有所帮助。老婆饼有一个美丽的传说。以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今，被称为“老婆饼”。
其实老婆饼的做法并不是那么复杂，下面我就来把我自己的制作经验分享给大家，让大家也可以轻松在家制作好吃的老婆饼。
用料
面皮部分：低筋面粉180克,猪油60克,细砂糖30克,水85克,蛋黄1个,黑 白芝麻适量
油酥部分：低筋面粉140克,猪油70克,
馅料部分：豆沙馅500克（超市购买）
外皮酥松的老婆饼的做法
先把水油皮活好面使劲揉搓面团出膜放保鲜袋冷藏醒面。然后再把油酥面活好备用。
醒面的时候我们来分馅，一个馅20g—25g左右。（豆沙馅甜我个人放了一些肉松进去，甜咸交加）
面醒好了，把面和油酥平均分成20等份搓圆备用。
油酥皮擀圆包上油酥搓圆备用。
把包好的面剂擀成牛舌状从一头卷起醒十分钟
醒好的面再擀成长型再卷起醒十分钟
醒好了就拿出一个两头对折擀成圆皮包上馅料擀成椭圆形放烤盘上。
全包好后刷上一层蛋黄液，用刀片划上三刀撒上芝麻。烤箱180℃提前预热10分钟，把老婆饼放进去烤20分钟。
20分钟后又香又酥的老婆饼就出炉了。(烤箱温度根据自家烤箱掌握时间)
以上资料来源于网络，如有侵权，请联系删除！特别感谢ZY美食的厨房！
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常老婆饼的用料，以前老婆怀孕的时候喜欢吃，我几乎每周都做，我也参考了一下大师的做法，我将我的做法分享给大家：
饼皮： 面粉 1000克水 300克酵母粉 4克菜籽油 200克鸡蛋 2个馅料： 核桃花生芝麻共计 500克红糖白糖 150克菜籽油 100克装饰： 芝麻 适量
家常老婆饼的做法步骤
步骤 1
一半面粉加水和酵母粉揉成团，放温暖地方发酵至两倍大
步骤 2
制作油酥：菜籽油烧熟放凉， 倒入另一半面粉中
步骤 3
加入两个鸡蛋
步骤 4
搅拌均匀后做成这样的油酥
步骤 5
发面团揉光后擀开，中间放入全部油酥
步骤 6
像包一个大包子一样把它包起来
步骤 7
折叠擀开，再折叠再擀开，
步骤 8
最后揉成像这样的油面团，用盆扣住醒一会
步骤 9
制作馅料：花生，核桃，芝麻，提前炒香晾凉切碎，放入红糖，白糖
步骤 10
加入剩下的菜籽油
步骤 11
搅拌均匀
步骤 12
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