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腌咸鸡蛋放酱香型白酒合适吗，味道如何？

酒糟,白酒,鸭蛋腌咸鸡蛋放酱香型白酒合适吗，味道如何？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

腌咸鸡蛋放酱香型白酒合适吗，味道如何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们老家腌咸鸭蛋的方法是：锅里添水，加入大料，花椒粒，生姜，香叶，食盐，一起煮开后晾凉，把里面的香料都捞走，把料水倒进一个坛子里，再把洗干净晾干的鸭蛋，也倒进坛子里，这时加入52度的二锅头，盖上坛子，放在阴凉通风处，15到20天就可以吃了[微笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

我试过一次，不管是什么香型的白酒，必须是高度酒，这样腌的鸡蛋才好吃，另外加上十三香会更好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先说酒糟盐蛋的制作：

用料：新鲜的鸭蛋，酒糟，食盐，油，水

制作：

1.先将鸭蛋清洗干净，控干水分备用（这个要求鸭蛋的表皮干爽）

2.锅中填少许油，放酒糟加食盐炒制一下，取出晾凉备用(酒糟过干的话可以少加一点水）

3.将晾凉的酒糟用手把鸭蛋包裹在里面，揉成鸭蛋的形状后装入容器中，一次摆满容器后容器口用保鲜膜密封（容器的底部要铺一层酒糟，封口时鸭蛋上面也要铺满酒糟）

4.腌制玩的鸭蛋要放在阴凉通风处30-45天就可以食用了(一般30天就可以吃了，要切开直冒油的那种就要时间久一点，一般在45天以上就可以了）

所以放酱香型白酒是可以的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

高度白酒应该都可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

放酱香酒太奢侈了，同样一斤酒，不论好差，酱香酒陈本最好的。所以建议到超市随便买一瓶最便宜的酒就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题很奇怪，有点类似于用茅台酒炸花生米是不是更香？腌咸鸭蛋只要用高度白酒就可以，与白酒香型没啥特别大关系！

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸鸡蛋腌制放什么白酒最好，最好是高浓度白酒纯粮食的，这样起到杀菌保存更佳的效果

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，首先准备材料如下： 细盐、花椒、 白酒50度左右就可以、鸡蛋、一次性手套、保鲜膜、碗。 接下来我们要把鸡蛋洗干净，挑出破损的，把鸡蛋晾干，这段时间我们去做其它的。 接下来我们来把花椒用料理机把它打成面，这时鸡蛋也应该晾的差不多了，如果还有没干的，就用纸巾把它擦干净，接下来我们可以制作了。 把白酒倒入碗中，把花椒和盐倒入一个碗中搅拌均匀，带上一次性手套防止伤手，把鸡蛋放入有酒的碗中转一圈，然后再放入有盐的碗中转一圈，把作料粘均匀，然后用保鲜膜把它包起来，不过这里一定要把它尽量包紧。 就像这样一个一个把它全部包完，包完之后我们把全部做好的鸡蛋用大的保鲜膜把它包起来，让它密不透风，这样就完成了，然后放到阴凉处30天左右就可以吃了。