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您吃过金汤肥牛吗？请问是怎么做的？

肥牛,金针菇,金汤您吃过金汤肥牛吗？请问是怎么做的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

没吃过

回答于 2019-09-11 08:43:50

我分享一下我的经验啊！可以用菜籽油下路小米辣黄灯笼椒放入开水。家里边儿有条件的可以放点高汤是最好的放一点鸡精，味精，浓缩鸡汁白醋一定要把菜籽油烧热了。这样它的黄色才可以出来。美味又可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肥牛，金针菇，菜籽油，胡椒粉，盐，味精。

如果是想口感更好的话，我建议不要使用黄灯笼椒因为这个颜色是比较鲜艳，但是口感不一样，这个辣味是比较硬性的辣，不是那么温和（就像火鸡面那样的辣味）。

其实就用菜籽油就可以了，但是一定要烧熟烧油的时候，那泡沫一定让它自然消失完。这样出来也是金黄金黄的味道还是相当不错的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

金汤肥牛的做法。首先准备各种配料。金针菇100克、雪花肥牛款100克、鸡汤1080克野山椒50克、香菜50克、大葱10克，蒜姜适量。青红美人椒各一个，金瓜一个也可拿南瓜代替。鸡精10克、盐10克、油20克、白醋20克、花椒20克。做法:首先金瓜切块去瓤上笼蒸25分钟，打成蓉备用。金针菇去根洗净，野山椒剁碎，香菜切段，青红美人椒切成圈圈，葱姜蒜切末，备用。锅中加水，烧开后放入金针菇焯水熟，捞出垫底，加入雪花肥牛开锅打去浮末，捞出备用。锅内加入植物油，六成热下入切好的野山椒，葱姜蒜末下一半，炒香以后加入鸡汤，下入金瓜蓉，烧开五分钟，这样野山椒味道充分融入汤中，然后用细密漏把汤中的野山椒捞出，加入盐，鸡精，放入焯好水的肥牛煮一分钟，加入白醋，然后把肥牛捞出放到金针菇上，把锅中的汤盛出，浇入容器中。然后撒上剩余的葱姜蒜末花椒美人椒圈圈，锅内放植物油，烧到八成热，把有浇到容器内的小料上，放上香菜段。这忙一道色泽金黄，酸辣可口的金汤肥牛就算彻底完工啦。特别注意，六成油温是油在锅中有轻微轻烟，并伴有轻微响动。八成油温也是大量轻烟，大量响动。细致观察就会掌握得。不然油温低了不香，油温高了鸡汤容易糊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做这种菜需要不少材料。个人建议去买这些材料还不如去饭店吃[捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

没吃过不知道[大笑]

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