您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何做麻辣鱼肚？需要什么配菜？
鱼肚,芹菜,豆瓣酱如何做麻辣鱼肚？需要什么配菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
3、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。
4、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。
5、推至锅边，下味料炒香。
6、将鱼肚推入与味料合炒匀。
7、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。
8、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。
9、起锅装盘即可上桌
（配菜可以根据自己的口味 自己喜欢的放）
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼肚是人们很喜欢的食材，因为鱼肚的营养非常的丰富，可以很好的滋补身体，并且鱼肚是非常美味的，口感也很好，像朋友所说的麻辣鱼肚就是一款很地道的美食，麻辣鱼肚可以这样做。
用到的材料有：
鱼肚，芹菜，青红椒，辣椒，泡姜，酱油，豆瓣酱，糖，葱，盐，香油，淀粉。
做法：
1. 将鱼肚用清水清洗一遍后捞出，倒进适量食盐抓揉鱼肚，再用清水清洗几遍沥干水份，倒进适量白醋手抓鱼肚，清洗再用再用清水清洗干净，锅内放水烧开，将处理干净的鱼肚倒进去焯水，然后捞出来用清水冲洗后备用。
2. 青红椒和嫩姜切成丝，芹菜切段后放盐搅匀腌制，香葱切段，泡椒生姜切末，淀粉里加适量水调成水淀粉。
3.将豆瓣酱，酱油，糖，泡辣椒，生姜末同放入一个碗里调成味料。
4. 锅中下油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。
5. 推至锅边放味料炒香。
6. 下鱼肚推入与配料炒匀。
7. 再次推至锅边，下青红椒丝，葱段，嫩姜丝和芹菜段。
8. 放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。
9. 起锅装盘。
鱼肚吃起来非常的香脆爽口，在日常制作中除了爆炒外还十分合适用来刷火锅，制作干锅鱼肚，香辣鱼肚，红烧鱼肚等各种做法。
从食材来说可以替代肥肠，猪肚，牛肚等材料来制作各式菜式，而鱼肚自身含有更丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，铁等。但是比起猪肚和牛肚有更少的脂肪含量，是十分营养健康的食物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼肚是人们非常重视的食材，因为鱼肚富含丰富的营养成分，对于滋补身体具有较强的效果，而且鱼肚制作的烹饪非常的美味，几乎可以征服任何挑剔的口味需求，例如，麻辣鱼肚就是一道非常经典的菜肴，这道菜几乎吃不出鱼肚的腥味，下面就来看看麻辣鱼肚的做法怎么做呢？
家庭制清洗鱼肚小提示：
1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出（可将鱼肚剪开更容易清洗）。
2、倒入3小匙食盐用手抓揉鱼肚。
3、再用清水清洗几遍沥干水份。
4、在倒入适量白醋手抓鱼肚清洗在用清水冲干净。
5、锅内放水，烧开，将处理干净的鱼肚倒进去焯水。
6、焯水后捞出，用清水冲洗后备用。
原料:
鱼肚；配料:芹菜、青椒、红椒、；调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。
做法:
1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。
2、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。
3、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。
4、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。
5、推至锅边，下味料炒香。
6、将鱼肚推入与味料合炒匀。
7、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。
8、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。
9、起锅装盘即可上桌。
深海鱼肚吃起来非常香脆爽口，在日常制作中除了爆炒外还十分合适用来涮火锅，制作干锅鱼肚，香辣鱼肚、红烧鱼肚等各式做法。
从食材来说可以替代肥肠、猪肚、牛肚等材料来制作各式菜式。而鱼肚自身含有更丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。但是比起猪肚和牛肚有更少的脂肪含量。是十分营养健康的美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为您解答：
您所说的鱼肚，也就是鱼鳔吧？鱼鳔好吃，但是腥味难去，所以一般家庭很少吃鱼鳔，但是我一般买鱼，都会给摊主多要几个拿回家做酸菜鱼或者水煮鱼，又或者毛血旺，那下边我就以麻辣鱼鳔为例，详细和您分享下如何去腥，如何烹饪的方法。
1，准备鱼鳔200克，黄豆芽100克，大蒜切末30克，小米辣30克切末，生姜20克切末，大葱20克，麻椒30克泡水备用，干辣椒20克切段泡水备用。
2，将鱼漂洗净，放气，倒入高度白酒，盐，搓洗腌制10分钟，再清水洗净，备用。
3，锅中油，放入鱼鳔，10秒捞出
4，炒锅倒食用油，倒入麻椒，干辣椒段，出香味倒入蒜末，小米辣末，姜末，倒20可白醋炝锅。
5，锅中炒好的底料取出一半备用，放倒入少量水，烧开，倒入黄豆芽，煮开，倒入鱼漂，再次倒入剩余香料，搅拌均匀，装碗，撒少许葱花，即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼肚是人们非常重视的食材，因为鱼肚富含丰富的营养成分，对于滋补身体具有较强的效果，而且鱼肚制作的烹饪非常的美味，几乎可以征服任何挑剔的口味需求，例如，麻辣鱼肚就是一道非常经典的菜肴，这道菜几乎吃不出鱼肚的腥味，下面就来看看麻辣鱼肚的做法怎么做呢？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |