您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何介绍冒菜?
火锅,卤水,调料如何介绍冒菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
4 最经典的冒菜介绍众所周知便是那句,冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。一个人不适合去吃火锅有点华而不实但是一个人可以选择去吃冒菜。
以上便是我的观点,希望我的回答对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
传说,早在三国时期,冒菜就在巴蜀大地盛行。人们熟知的三国故事中,刘备携关羽、张飞三顾茅庐请孔明,为不打扰孔明休息,正心急如焚,忽见一梢蜀地贩盐马帮在茅庐外架锅,煮起一锅荤素搭配的大杂烩,后来被人们称之为“冒菜”。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。
在重庆,近几年冒菜店层出不穷,被广大上班族,好吃嘴欣赏。又被食客误认为是没有血旺的毛血旺,一钵麻辣鲜香的杂烩菜,下酒下饭!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,冒菜是成都传统名小吃,与麻辣烫的不同,(冒)字是动词,如果您认为冒菜是一个菜那就大错特錯了,这只是一个做法,冒菜的做法分三类,1火锅冒菜,2卤水冒菜,3清水冒菜,
用这种方法做出来的菜就叫冒菜,
冒菜的特点,奇香,味醇,营养,鲜香,冒菜原材料不限,这点和串串香类似,什么菜都可以上桌有荤有素,冒菜火气太重不宜常吃,冒菜和串串香的区别在于,冒菜的汤可以喝的,串串香的汤不敢下嘴喝,冒菜是川西平原的独有风味小吃,以独有的味道和便宜的价格,赢得了老百姓的喜爱,冒菜麻辣鲜香,又解馋还下饭,想吃啥菜自己点,调料根据自己的口味随意添加,吃着冒菜哈冰镇啤酒那是相当巴适很哟[捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是齐刷刷,很高兴回答你的问题。
冒菜”是成都的特色菜,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可以冒,什么都可以上桌。
冒菜就是用多种中草药和调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,最后再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说,冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。
冒菜也叫火锅菜、麻辣烫,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀。冒菜发源于四川成都的民间,由于被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。冒菜大致分为两种:
1、火锅型冒菜
也就是四川师傅所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜
是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣。
总结冒菜:
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜,诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制,辅以秘制调料及常用调料,麻中不麻,辣中不辣,老少皆宜,健脾健胃,不上火,不败胃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”
冒菜是什么
很多人不知道冒菜是什么,其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃,下面为您介绍冒菜是什么。
冒菜的含义
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
上一篇:如果您住在河北省,您觉得您所在的地方,最值得去的小吃街在哪?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |