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怎样的艾叶才可以做艾粑?
艾草,粑粑,放入怎样的艾叶才可以做艾粑?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在正是吃新鲜艾叶的时候;
一般三四月份,艾叶比较嫩的时候,采摘回来,开水中加小苏打焯熟后,过凉水漂洗干净,捣烂就可以活糯米粉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
艾叶粑粑又称蒿子粑粑,是一道传统的小吃,一般在清明节,寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小,气味其实比艾叶清淡很多。
清明寒食里面有一种是艾叶粑粑,外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑,也有放碎菜叶做成咸的,入口即闻一股艾叶的清香。食之,可祛风驱邪。大冶地区用的是蒿草做米粑,也叫蒿子粑。
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