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如何挑南瓜,蒸几分钟合适?
南瓜,外皮,也是如何挑南瓜,蒸几分钟合适?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如何挑南瓜,蒸几分钟合适?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是美食创作者影子,很高兴回答这个问题
南瓜是葫芦科南瓜属植物。按颜色可分为橙色,橙红色,黄色,白色,双色混合等,按形状分为圆,扁圆,长圆,葫芦形。南瓜越“老”它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜筋少,口感又面又沙,无论是蒸,煮,炸或者制作主食,甜品,或汤粥类,味道都格外好。南瓜做成泥对宝宝的消化,对治疗大人的便秘都有效果。经过充足的日照,南瓜的甜度也会变的很高,营养也会更好。
那咱们应该怎样去挑选呢?首先掐外皮:用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感觉南瓜外皮比较硬,这样的南瓜就老了,反之,一掐就破,这样的南瓜成熟度不够,南瓜的口感较差
看外皮:挑选时要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选够了。有机种植的南瓜难免会有一些小凸起,这并不影响食用。
闻味道:南瓜成熟后有一种特殊的清香气味,没有成熟的南瓜有一种菜瓜的味道,挑选时应该挑选老瓜那种带瓜蒂的,这种南瓜说明摘下来的时间比较短,可以保存一段时间
我们还可以摸茎部,看颜色等很多方法去挑选南瓜。
南瓜的外皮比较硬,如果是蒸南瓜盅的要时间稍微长点,一般35分钟为宜。而如果是南瓜削皮切块做成其他菜肴或者削皮后蒸煮一般20到30分钟就可以了
南瓜洗干净,然后削皮,等分切开,红枣泡一会,去除里面的核,百合洗干净,在掰开待用
先来一个圆形炖盅,把南瓜整齐的放入其中,同时放入,枸杞,红枣,百合加一碗水,盖上盖子,放入锅内,大火蒸熟,蒸好后,将里面的水倒掉,最后用蜂蜜抹在南瓜上就可以了。
希望我的回答能够帮助到你,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜的品种有很多,每个品种的形态、颜色、口感等都有一定的差别,我个人觉得还是蜜本南瓜比较好吃,它和大多数南瓜的形态差不多,不过这种南瓜的瓜肉是最细密甜糯的!一般挑选的话建议买下图这种通体黄,表面带白膜的一种!这种通常都是很甜的
蒸的要根据南瓜的大小决定时间。蒸的过程中可以用筷子试一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。
如何挑南瓜,蒸几分种合适?这个问题得先从南瓜的种类说起,南瓜是原产于墨西哥的物种,后来在美洲风靡开,大约在明代的时候进入中国。因为对气候、土壤和生长环境的要求并不严格,所以是无需繁琐栽培就能得到的甜蜜大果实。时间长了,南瓜的大小、形状、颜色都发生了变化,慢慢分为了很多种,主要有以下几种:
一是传统的南瓜。橘红色外皮,圆润饱满的体型,很多南瓜都是从这个品种延伸而来。优质的南瓜呈现奶油感的甜润口味。这种南瓜要挑个头均匀,颜色发深的成熟的比较好,表皮越硬的越甜,水开后蒸20分钟就可以了。
二是磨盘南瓜。磨盘南瓜算是北京本土培养的优良品种,比普通的南瓜来说更加扁一些,颜色是更加沧桑的棕橘色,外皮有一层霜。味道比较甘甜,水分少。所以直接吃或者用来做带有一定浓稠度的果泥或酱汁十分适合。这种南瓜要挑扁的,颜色发深的成熟的比较好,表皮越硬的越甜,水开后蒸20分钟就可以了。
三是奶油南瓜。就像它的名字一样,奶油南瓜是最常用来制作南瓜汤的品种。一来它的个头比较大,呈大肚长形,其次瓜肉金黄而且比较细腻,而且甜度也比较高。秋末初冬的时候吃最好,瓜皮变得坚硬正是成熟和甜蜜的代表。这种南瓜要挑表皮硬的,越硬的越甜,水开后蒸20分钟就可以了。
四是日本南瓜。近几年市面上流行的贝贝南瓜,就是日本南瓜的改良品种。水分含量比较少,有着如板栗般甘甜的口感,个头比较小,绿色的外皮里面是正黄色的果肉。优质的贝贝南瓜果皮比较薄,所以用微波炉加热数十分钟就能直接吃。同样也是制作甜品的良好选择,因为质地绵密且甜度高,所以搭配奶油后呈现天然的漂亮色彩和口味。这种南瓜要挑个头均匀的,水开后蒸15分钟就可以了。
不知道我的回答有没有帮到您,欢迎关注回复。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是萍妹小厨,很高兴回答你的问题
南瓜这种食材在我们日常生活中是非常常见的,这不仅仅是因为它的味道香甜软糯,更是因为它有着丰富的营养物质和独特的食疗功效•可防止皮肤粗糙,延缓皮肤衰老,女性美容养颜必不可少•可解毒、可帮助胃肠道消化的功效,促进儿童生长发育•可调血糖、降血压,建议老年人平时可以适当使用
常言道“工欲善其事必先利其器” 要想享受南瓜烹制带来的最佳口感,我们就必须要从它的选材入手那我们又该如何挑选
•挑选表面纹路清晰,棱深,瓜瓣儿鼓的
•挑选用手拍打出现发闷声音的南瓜,因为其成熟度最好
•挑选尾蒂,瓜蒂呈绿色的,那证明瓜摘下来的时间不长且比较新鲜。
•挑选老南瓜则需要挑选其外形完整无损,无虫害无斑点的。(不管什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜)
至于蒸几分钟比较合适,这个跟你的份量,火候,大小都有密切关系 暂不可一锤定音,本人建议你可以用筷子插入蒸的南瓜中试探南瓜是否蒸熟,简单有效!
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