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近几年娃娃菜是否在顶替着大白菜？
大白菜,娃娃,白菜近几年娃娃菜是否在顶替着大白菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
各有千秋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到大白菜和娃娃菜，恐怕很多人对这两者有很多的误会。尤其是“一分钱一分货”的观念，让很多人自然的认为娃娃菜的营养要高于大白菜，加上娃娃菜的口感要比大白菜更甘甜鲜嫩的原因，让很多人放弃传统的大白菜而选择了娃娃菜。那么我们花费了相对较多的钱去购买的娃娃菜，真的就得到了高于大白菜营养的蔬菜吗？答案不一样哦！今天生活菌给你说明白。
【大白菜】
每每到了冬季，北方人民基本上都会囤一地窖的大白菜，而大白菜也不可避免的成为餐桌上的主打菜。什么白菜炖豆腐、白菜炖粉条、醋溜白菜、猪肉炖白菜等等，尤其是在解放初期，加上大白菜价格便宜，可谓是老百姓冬季的当家菜。
虽然大白菜价格便宜，但是它的营养价值却不可轻视。
大白菜含有维生素C、维生素E、维生素A以及钾、钙、钠、锌、膳食纤维等等营养成分。其中所含的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而其热量却比它们要低得多。除此之外，更值得一提的是大白菜中的纤维素，不仅可促进肠道蠕动，帮助消化，常吃的话还有助于预防便秘甚至是可防止大便干燥。而且大白菜中的钾元素丰富，其钾元素的含量甚至可媲美于香蕉。再加上大白菜的做法广泛，因此大白菜不仅营养丰富，更不可置疑的成为老少皆宜的一款营养蔬菜。
【娃娃菜】
娃娃菜从外观上来看，除了个头比大白菜小了些之外，其他并无差别。经分析，娃娃菜中所含的胡萝卜素、钙、镁、锌等营养高于大白菜，但其所含的维生素B1、维生素C等营养却低于大白菜。由此可见，娃娃菜虽然口感甘甜鲜嫩，但是营养并不比大白菜突出，加上娃娃菜的价格较高，因此，娃娃菜的性价比稍逊于大白菜。
另外需要注意的是，娃娃菜虽然营养丰富，但由于其更广泛时尚的做法，在受到年轻人的青睐的同时，却也让娃娃菜的营养大打折扣。
比如干锅娃娃菜。由于烹饪的过程中娃娃菜需要经过“过油”工序。这样一来娃娃菜的含油量就大幅提升。再加上，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收，而娃娃菜其中所含的大部分维生素也都会消失殆尽。
【娃娃菜、大白菜怎么烹饪才能保留其最大营养价值】
娃娃菜和大白菜的营养价值虽然不相上下，但要想保留其最大的营养价值，也应注意其烹饪方法。
娃娃菜
娃娃菜在烹饪过程中如果需要焯烫，建议把时间控制在30秒左右即可，否则会导致营养流失，而且口感也不好。
大白菜
很多人在吃大白菜的时候都会将白菜帮扔掉，而只留其“心”，殊不知，白菜帮虽然看上去不够新鲜，但是白菜帮的含水量和粗纤维含量比“菜心”较高。因此，烹调时不要丢掉大白菜外层的叶子。
朋友们，关于大白菜和娃娃菜的营养价值你都明白了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
娃娃菜是比白菜好吃，娃娃菜的价位也比白菜价位高一些，而旦营养价值也比较高。现在人们的消费水平也提高了，所以人们为了自己的身体健康，也尽量选择营养价值比较高的食物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我只知道大白菜和娃娃菜我们农村一直在种，也一直在吃。我想并不存在顶替这一说，个人看法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是喜欢吃大白菜过瘾
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