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肉皮沫怎么烧才好吃？

猪皮,肉皮,芥菜肉皮沫怎么烧才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

肉皮沫怎么烧才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪皮要怎么做才好吃？推荐几款常见的家常做法

红烧猪皮 材料：猪皮、香菇、食盐、冰糖、八角、桂皮、老抽。做法：肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐，烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。

红烧猪皮

作用：肉皮的美容作用也是经过科学研究证明的。人体肌肤之所以会出现皱纹，是因为人体内细胞贮存水的功能发生了障碍，导致细胞结合水量明显减少。而人体细胞贮水功能发生障碍又是由于人体缺乏胶原蛋白质而引起的。肉皮蛋白质中的主要成分就是胶原蛋白质，因此常吃肉皮能使人体细胞贮水功能得以恢复，从而滋润肌肤、减少皱纹、抗老防衰。

红烧猪皮

猪皮冻 材料：猪皮、八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶。做法：生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。水开后捞出猪皮。把准备用的调料用纱布包好。锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

猪皮冻

等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。作用：猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪皮冻

猪皮汤 材料：猪肉皮、大葱、姜、盐、味精。做法：先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。

猪皮汤

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过猪皮味甘、性凉;有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用蒜茉，泰椒圈，杭椒圈，香菜段一起烧，放酱油，辣鲜露，盐，味，糖

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是李胖子，很高兴来回答这个问题，下面就分享一下肉皮沫怎么烧好吃

准备食材：肉皮，芥菜，泡好的黄豆，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，糖，生抽，老抽，香油，胡椒粉，味精，鸡粉，盐，十三香，大料

制作方法：

1.锅中加凉水放入肉皮加葱姜，料酒水开煮五分钟捞出肉皮，芥菜切小丁备用

2.肉皮切成小丁，锅中下油，油热下入葱姜蒜，干辣椒，大料炒香，加入肉皮丁炒香，下入切好的芥菜丁，黄豆翻炒均匀，

3.翻炒均匀后加入清水，然后调味，加入少许盐，糖，五香粉，味精，鸡粉，生抽，老抽料酒等小火慢炖40分钟即可出锅，把炖好的肉皮芥菜倒入盆中防止阴凉处盖上保鲜膜放置12小时即可，肉皮芥菜咸菜就做好了，特别Q弹




回答于 2019-09-11 08:43:50

材料: 猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

做法: 烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。