您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

如何清洗贝壳？

贝壳,扇贝,泥沙如何清洗贝壳？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底。（需要10小时左右即可）。

然后，再用清水反复清洗几遍即可。也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止。

二、若贝壳已经死了，用刀把贝壳剖开，将内脏清理干净，然后用清水反复清洗即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.要先把贝壳表面的沙子清理干净，最好的做法就是把它放在流水下，反复冲洗，便用手搓洗它的表面，如果有用手洗不到的地方，可以使家中的废旧牙刷把贝壳的表面刷洗一下，等泥沙去掉以后再用清水洗净。

2.表面的泥沙洗干净以后，就要把它放在清水中，加入适量的海盐，调匀以后静养，这时人们给他营造了一个类似于海水的生活环境，它们会水中不断呼吸，体内的沙子也会随呼吸排出到水中，几个小时以后再取出把它们冼净，再食用时就吃不到沙子了。

3.还可以在水中放一些香油，这时水的氧气数量会减少，贝壳类海鲜的呼吸会变得急促，它的贝壳会不断张开，这种情况下它身体的沙子也会尽快吐出来，最后人们用清水把它洗净，得到的文蛤也会特别干净，人们把它洗好以后可以按自己的需要去具体烹调。

回答于 2019-09-11 08:43:50

呃，第1个问题，你清洗的是什么类型的贝壳啊？这个你没有讲清楚，因为贝壳有很多类型，有很有些贝壳，它可能很干净就不怎么清晰了，有些贝壳它外表很脏，很多污泥粘在上面，那肯定要用特殊的方法进行了普通的清洗方法，可能拿个刷子慢慢刷了，这个效率太低了，所以说我一般都不建议人这样操作，如果说量大的话，我个人建议你买一台高频率的超声波机，这样子倾斜你会快很多，基本上什么物质啊，里面脏脏的东西就会自动的脱落，非常简单方便，一台超声波，记住要买频率越高越好，频率低的是清洗不干净的，所以说要买好的，不要贪便宜便宜的买回来也是没用的。

现在像市场上的超声波机啊，100来块也有，五六百也有，上千块也有。我们买回来还是要看它的频率，来作为参考频率越高越好。当然频率越高肯定越贵了。如果你不知道这个频频率的超声波机适不适合你用，我个人建议不要在网上买了，到现场去看一看哪家店在你附近去试一试啊，能不能达到你的要求，你再选购这样子就不怕买错货。

回答于 2019-09-11 08:43:50

湖南乡下人其实喜欢吃贝壳，我小时候就经常去塘或去河里摸贝壳。贝壳类食物营养高、味道好，湖南很多人都喜欢吃，但有些人却厌烦清洗，还有的人讨厌贝壳的腥味，其实只要我们处理得当，清洗也不是特别困难。那贝壳到底要怎么清洗才好呢？

外壳沟壑多的双壳类：

以生蚝、扇贝为例，外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。目前，贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。

外表平滑的双壳类：

麻辣蛤蜊、蒜香蛏子、辣炒蚬子、酱爆青口都是饭桌上的名菜。这类贝壳个头小且表面较平滑，将蛤蜊或蛏子在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊或蛏子的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊和蛏子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊和蛏子吐不出泥沙时即可。

单壳类：

单壳类贝壳一般就是指鲍鱼了。清洗鲍鱼时先将肉用刀启下来，将贝柱边上一团水滴型的阴影也就是内脏去掉，用软刷轻轻刷洗干净即可。如果想用鲍鱼壳做盛器，壳内外都可刷洗一遍，再将干净的鲍鱼肉和拌了调味料的蒜泥一起蒸。

贝壳类一般就是这几种，只要你掌握了技巧，有点耐心，是一定会清洗干净，做出一道道美味佳肴的。确实贝壳类烹饪很简单，但清洗有点麻烦，只要您掌握了我的清洗技巧，你就一定可以享受到美味的贝壳类食物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

贝壳种类繁多，常见有扇贝，生蚝（也就是海蛎子）花蛤等等。鲜活的贝壳类海鲜处理方法：将其放入笊篱中，放入水盆内，加两勺食盐（根据水量增减），然后在水中在放一勺植物油，这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底，（需要10小时左右即可），然后，再用清水反复清洗几遍即可，也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止；

 2/4   首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页