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疫情控制住了，餐饮开业了客人太少怎么办？
疫情,餐饮,现在疫情控制住了，餐饮开业了客人太少怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
那么每天的人员工资，水电成本，材料成本多要来了，但是只有支出没有进项的话，你叫我怎么付这些钱了，所以我再三考虑还是没有现在开始营业，虽然就算现在不开业也要给一些钱的
但是相比开业的话，还是能省下来一点钱的，何况我已经开始撤退工作了，因为今年的餐饮行业要想恢复到往日的场景，估计要等到下半年才行了，而我的资金是远远坚持不到那一天的，
但是餐饮行业我是不会放弃的，毕竟餐饮行业我已经工作10几年了，要是现在换一个新行业的话，我估计有点接受不了了，所以我决定先去打工一段时间，然后等到行情好起来的时候，在重新进入这行的
最后小结：今年的餐饮行业将是十分不好做的一年，所以要是资金不足的小老板，我建议可以先暂时撤退一下，然后等到餐饮行业再次好起来的时候，再重新进入这行
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情控制住了，餐饮开业了客人太少怎么办？
因为受到疫情的影响，服务业受到很严重的冲击。不仅仅是众多的 小型餐饮企业，哪怕是海底捞，太二酸菜鱼等等都受到影响。同03年的非典一样，那些网红餐饮店一夜之间纷纷倒闭。
现阶段，疫情导致大部分人都待在家里，不会出门进店消费。餐饮业必须要转向线上服务，也就是做外卖。认真关注太二酸菜鱼，我们可以知道，其公众号曾发消息说“只开一个月外卖”。一个月过去后，其又发信息说“再开一个月外卖”，我们不说该信息是否关于诚信问题。但可以肯定的是，哪怕疫情结束，只要外卖有利润可以赚，太二酸菜鱼就一定会继续把外卖做下去。
以上只是简单说一下应对餐饮开业顾客少的问题。
疫情得到控制，大家也开始外出购物，服务业一定会再次兴起，甚至会引起顾客的报复性消费。比如喝奶茶喝一大桶，吃海底捞吃一大桌。这个时候，如何有效的吸引顾客进店用餐以及线上消费极其重要。
从打造自家的餐饮品牌，到吸引消费者、再让消费者产生黏性和依赖，是走情感路线还是需求与消费相互结合都是我们需要考虑的问题。
而面对当下疫情，首先要考虑的是，如何让消费者产生信任。信任自己的餐饮品牌的安全，以及顾客愿意消费。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过去赚钱，是因为过去的商业模式适合于过去的商业环境。
现在不赚钱，是因为现在的商业模式不适合今天的商业环境！
我本人不是开餐馆的，但我却策划了一个【互联网思维的餐馆】
A，免费模式：
所有的客户首单均免费。前提是要加店长微信，并进群。（可采取开三天内）
B，先有客户，再开店
即，做一个App，先发展会员，再开店。
C，一店多股东制
即，别人家是一家店一个老板拉生意，而互联网思维的店是一帮老板（所有会员都是老板）在拉生意
D，吃饭赚钱
到别家请客吃饭是花钱，成为会员后，到互联网思维的餐馆吃饭是赚钱。如会员请朋友来吃互联网思维的餐馆吃饭，喝的是互联网思维的饮料，吃的是互联网思维的面条、大米、鸡……
会员请10个朋友来吃饭，花上几百元。以30%的转化率，也能赚上一两千元。
如此，餐馆老板高兴，会员也高兴！
E，发展加盟店
收取相应加盟费！
特此申明：本人不是开餐馆的，也没有实操过，只是一个外行人写了一个策划案。
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着疫情得到缓解，近期全国各地的餐饮复业复工陆续展开，这比起之前闭店不营业，有人认为终于看到希望了！
然而，大家高兴得可能有点早。因为三四月份，才是餐饮的至暗时刻。如果没有做好打持久战的心理准备，很多餐企也许等不到光明到来之时。
眼下国内疫情防控取得了阶段性成果，复工复业的餐厅也越来越多，有人觉得终于熬到了春暖花开。但多位行业人士却给同行泼冷水：“接下来才是餐饮的至暗时刻！”这显然不是好消息，但餐饮人对现实有清晰的认知，非常重要。01三四月份，才是餐饮人“至暗时刻” “我预计真正的关店潮会出现在三月底四月初，那个时候才是餐饮人的至暗时刻。” 近日，大师兄肉夹馍·陕西面馆创始人郑如师梳理了他对餐饮行业未来的几点预判。他认为，二月大家之所以都还熬得住，是因为得到了社会和员工的普遍同情和理解，而且餐饮人自己还有信心，对复工后改善局面抱有期许。△三月至暗时刻来了（放大查看高清图）但是在三月，这些优势条件没了，而真正的问题开始浮出水面。 “这些问题包括，短期来看，一是整个上半年一定是防疫运营常态化，聚餐活动会受到限制；二是疫情结束后一段时期，消费者信任需要时间修复；三是餐饮旺季，像暑假和周末可能被大幅缩短。” 而从长期来看，今后经济的一系列连锁反应，将逐渐反馈到消费端，大家期待的报复性反弹也许是幻想。 郑如师在接受红餐网(ID: hongcan18)专访时表示，“如果大复工并未达到餐饮人对生意修复的预期，可能会击溃很多人的最后一道心理防线。” 这并非杞人忧天。就在二月底、三月初，网上开始密集出现餐饮转让或门店关闭的消息。 2005年进军中国，最高峰曾有42家分店的和民居酒屋，因为营业额减少到1成以下，2月29日宣布关闭了所有的7家分店，退出了中国市场。广州大型海鲜酒楼渔民新村龙苑店、芳村店被曝陆续结业，此前，该酒楼转型生鲜超市自救，还曾获得很多追捧和模仿。2月29日，江门市烹饪协会会长梁少华曝光《近期转让的部分餐厅名录》。这份“阵亡”名单中包含12家中大型酒楼，考虑到江门本土大型餐企并不多，这意味着当地餐饮已经接近崩溃边缘！△胡桃里音乐酒馆增城万达店、停业通知，图源大众点评3月12日，有网友在增城家园论坛爆料，胡桃里音乐酒馆增城万达店宣布本月31日停止营业，会员卡需在此之前进行消费，堂食、到店打包、电话外卖订餐或换购相应酒品都可以。“一起笑过、一起醉过、一起拥抱过，现在只能封存属于我们的独家记忆了......有缘江湖见。”同时，成立25年之久的济南老牌酒店桃源大酒店，对外宣布永久停业。老乡鸡束从轩也对媒体表示，尽管获得了银行一亿元授信，但情况依然不太乐观，本以为熬过三月就行，现在看来得熬到六月。
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