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网上陈皮有假的吗？如何区分？
陈皮,年份,产区网上陈皮有假的吗？如何区分？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
4
吃
撕一小瓣陈皮吃，微苦，甘，香；
外地皮苦，涩，痹；
5
泡
沸水焖泡3分钟，不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡
新会陈皮泡十多次茶仍回甘香滑，无苦涩味，外地皮无香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
外皮是深褐色，皮瓤薄，手感很轻并且容易折断，还带有一股香味，说明是好的陈皮，是用冬柑的皮晒制而成的。如果皮大小不均匀，外皮、皮瓤粗厚，闻起来没有香味，还有异味，这种陈皮不太好，无论在药用还是烹饪上没有什么价值。
陈皮怎样辨别好陈皮
1、手感
梅雨天用手去碰陈皮，年份越短的皮就越软，短年份的陈皮含有大量果糖和水分，所以容易受潮，而年份长的陈皮，手感比较硬，容易碎裂。
2、味道
3到8年的陈皮闻起来是刺鼻的香气，还带果酸味。9到20年的陈皮闻起来清香扑鼻，没有果酸味。而20到40年的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚。
3、口感
年份短的陈皮口感是苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。
4、颜色
年份短的陈皮内表面是雪白色或者黄白色，外表面是鲜红色或者暗红色，年份高的陈皮内表面是古红色或者棕红色，外表面是棕褐色或者黑色。
5、汤色
年份短的陈皮汤色是青黄色，口感酸中带苦涩，而年份高的陈皮汤色是黄红色，气味清香，入口甘香醇厚。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题；
很多朋友都被骗买过假的陈皮，那么我们怎么分辨好陈皮呢？下面我就给大家分享一些陈皮好坏鉴别方法，手把手教会你怎样辨别陈皮质量优劣。
陈皮
陈皮
陈皮的好坏，我们将从陈皮产地、陈皮年份、陈皮价格，三大方面进行辨别。
一、陈皮产地：
懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。
从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的；而新会陈皮又划分三大产区。
1、新会陈皮产区
新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的。
传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。
一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地，该地陈皮为最佳上等，次之为二线、三线。
新会柑五大核心产区
2、新会陈皮树种类
按照新会柑茶枝柑的树种分类（种植方法），由分为圈枝和驳枝。
所谓圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。
绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。
5年陈皮
好了，从产地这点来区分陈皮好坏，相信大家都可以很明确了解了，下面我们继续来辨别陈皮的好坏。
二、陈皮年份
古人云：“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮、千年人参”。由此可见陈皮越长久越值钱，陈皮质量有好有坏，好的陈皮可以说弥足珍贵，通常年份越久的陈皮，质量要越好。
在这里，我还是简单再说一次，越好的陈皮年份越久，陈年越久的陈皮拿起来轻手干脆，白色内瓤就会慢慢的掉光，颜色会越来越深，皮也会越薄，色泽并不光亮，闻起来有阵陈年药香味道。
怎么挑才能选到好的陈皮呢？
1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。
而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂；好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。
2018年新皮
2、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。
年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
好的陈皮如果是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
3、闻味道
一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。
如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。
9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。
而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚。
50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
正宗新会陈皮
4、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。
优质陈皮的特点：
1、必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。
2、陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的。
3、柑香最为明显的最佳。
好了，到现在我们已经知道哪里产的陈皮及年份越久的陈皮才是最好的，下面我们继续了解什么样价位的陈皮才是好的。
三、陈皮价格
上文也有提到，好陈皮值千金，自然而然好的陈年陈皮，价格自然就会贵了；那么价钱贵的陈皮，质量就一定好吗？那不一定喔，毕竟现在陈皮造假的实在太多了；不过有一点是可以确定的就是，10年以上的好陈皮，低于一千元/斤（1000元/500g），肯定是卖假货。
为此，我们可以从价格上简单地了解市面上的陈皮是否好坏，正常来说陈皮行内的人都是默认贵于100元/50g，如果价格低于这个价，可以不用考虑了；如果价格高于这个阶段，那么我们就按照上文所述去辨别陈皮真假。
网上卖的假货价格
下面我给大家罗列一下：
1、陈皮年份5年：正宗新会陈皮价格高于50元/50g（500元/斤）
2、陈皮年份10年：正宗新会陈皮价格高于100元/50g（1000/斤）
3、陈皮年份15年：正宗新会陈皮价格高于200元/50g（2000/斤）
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